图：“嘉湖”的肉糉有不少捧场客。

　　香港之所以被称为美食天堂，很重要的一个原因在于，这里更好地保留了许多传统的风味，嘉湖糉是其一。提到香港的嘉湖糉店，除了“老三阳”，很多人还会想到“同顺兴”。

　　这边厢，“老三阳”店舖接连关闭；那边厢，“同顺兴”红磡分店正迎来开业一周年。相较于前者，“同顺兴”的嘉湖糉价格更加便宜，一只肉糉只要30多元，现已成为全港嘉湖糉最大批发商之一，还有网店支持。当然，相较于“老三阳”，“同顺兴”的糉子在种类上没有那么多，但胜在性价比高。此外，作为一家南货店，“同顺兴”的货品种类也更加丰富，景阳观大蒜头、舟山小眼睛雷达网带鱼、荣昌记豆酥糖、大青岛靓对虾、沈大成血糯米八宝饭……将各种家乡味道网罗，几乎令人目不暇接。

　　对于传统味道有至高要求而不追求性价比的食客，还可以考虑位于石硖尾南山邨街市、拥有70年历史的老字号“嘉湖”。现时店舖由区家第三代传人接手，五姐弟一同合作，并坚持全手工制作嘉湖糉，“嘉湖”的肉糉不加防腐剂，最好在一星期内食用。每年端午前，区家一家人便会在店里包糉子。

　　“嘉湖”的肉糉在肥瘦比例分配上是一绝，每一只肉糉都是肥（肉）配搭着瘦（肉），对于太瘦的腩肉则会将之剪开，在中间放一些肥的下去，以保证肥瘦配搭均匀。该店最受欢迎也最矜贵的，是“嘉湖糉皇”，一只要128元，内里有咸蛋黄、腩肉和金华火腿。店内的糉子由火水炉一次过煮，每次煮几百只，糉叶互相串味，整个屋邨都香气弥漫。

　　不过，与“老三阳”即到即买不同，“嘉湖”的糉子需要提前预订。老板提到，常有慕名远道而来的客人订糉，而不少内地的客人如今更已成为“嘉湖”的老主顾，每年端午前会预订糉子。