在茂南区金塘镇，63岁的梁炳坤站在明亮宽敞的新厂房里，手把手教儿子调试新引进的自动化生产线。这个场景，浓缩了梁家三代人投身月饼产业的奋斗历程。从爷爷辈的土炉小作坊，到父亲时代的半机械化生产，再到如今拥有标准化厂房的现代化食品企业，梁家的故事正是茂名月饼产业发展的生动写照。

　　"最早是用石磨手工磨豆沙，一天最多做几十个。"梁炳坤抚摸着祖传的木制月饼模具回忆道。改革开放初期，他贷款买了第一台和面机，产量立即翻了十倍。如今，儿子梁志强引进的智能生产线，日产能达到10万个。"但有些东西永远不会变。"梁炳坤指着配料间里正在手工调配馅料的老师傅说，"就像这个五仁馅的配方，还是我爷爷那辈传下来的。"

　　在梁家的工厂里，传统与现代和谐共存。现代化的流水线负责批量生产，而专门保留的传统车间里，老师傅们依然用荔枝木烤制特色产品。"机器能保证产量和标准，但有些独特的口感，还是得靠老手艺。"梁志强解释道。这种"两条腿走路"的模式，既满足了市场需求，又守住了传统味道。

　　最让老梁欣慰的是，去年刚从广州大学毕业的孙子梁家伟主动回来接班，还带来了电商运营的新理念。"爷爷教会我传统工艺，爸爸教我企业管理，我要用互联网思维开拓新市场。"梁家伟说。他组建的年轻团队，通过直播带货、社交媒体营销等方式，让企业线上销售额首次超过了线下。

　　今年中秋，梁家推出了"三代同堂"纪念礼盒，包装上印着祖孙三代的创业故事。"我们要让消费者感受到，他们买的不仅是月饼，更是一份传承。"梁家伟说。这个创意让产品未上市就先火了，预售量突破5万盒。

　　站在新厂房前，梁炳坤感慨万千："从手工作坊到现代化企业，变的只是生产方式，不变的是我们对品质的追求。"而更让他自豪的是，这份事业有了新的传承人。"只要还有人过中秋，梁家月饼就会一直做下去。"这句话，道出了无数茂名月饼人的心声，也预示着这个传统产业的美好未来。