左图：学生对定西马铃薯研究所的育种非常感兴趣。\大公报实习记者 李锐敏摄；右图：甘肃定西马铃薯研究所所长李进福（左一）接受学子采访。\大公报实习记者赵子涵摄

　　随着甘肃麻辣烫的爆火，其中的定西宽粉也受到人们的一致好评，作为原材料的定西马铃薯也随之火爆“出圈”。7月21日，陇港学子来到被称为“中国薯都”的甘肃定西，走进定西马铃薯研究所，不仅深入了解了一颗马铃薯从“原原种”到“原种”，再到商品薯“进化”的全过程，同时更亲身感受和见证了中国农业科技工作者几十年如一日培育马铃薯良种的艰辛付出，以及所取得的巨大成就。\大公报实习记者 赵子涵、种天仪

　　“定西有三宝，土豆洋芋马铃薯。”虽然这是流传在甘肃定西的一句玩笑话，但也足以看出马铃薯在当地经济社会生活中的重要地位。据介绍，甘肃定西马铃薯种植已有200多年的历史。如今，定西已成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、重要商品薯生产基地和薯制品加工基地，马铃薯种植面积长期稳定在300万亩，产量达500万吨。

　　“这是马铃薯爷爷，这是爸爸……”定西马铃薯研究所是甘肃省第一家民营马铃薯研究机构，也是最早在定西引入推广脱毒种薯生产技术的单位之一，一直从事马铃薯脱毒原原种、原种和种薯的研究、生产与销售工作。当日，在研究所所长李进福的带领下，学子们进入种植大棚内仔细观察马铃薯原种的培育情况。为了让学子们更好地理解培育过程，李进福幽默地将原原种和原种分别称为马铃薯的“爷爷奶奶”和“爸爸妈妈”，商品薯则是马铃薯“孙子”。

　　历经几代培育 每一颗土豆都来之不易

　　在大棚内，陇港学子们见到了由原原种培育而来的原种，这些原种已经经历了三个月的生长，已长成葡萄一般的大小，之后就可以由原种扩繁出一级种或者商品薯。李进福告诉大家：“这里的每颗土豆都是经过了几代土豆的培育，每一颗都来之不易。”

　　杂交新品种 糖尿病人也可食

　　除了最基础的原原种与原种的培育，李进福还向学子们重点介绍了马铃薯的杂交技术。“培育棚里的每一个果子里面都有两百粒像芝麻那么大的小种子，而且每一个都有可能是新品种，可以适应不同人群的需求。”李进福以研究所正在研制的适合糖尿病人食用的马铃薯为例告诉大家，一般品种中，直链淀粉含量只有20%左右，但在杂交的新品马铃薯中，直链淀粉含量则高达49%，GI值可控制在55以内。李进福表示，直链淀粉含量高则GI值就越低，大家可以放心食用，完全可以维持血糖水平的稳定。

　　只是，掌握杂交技术的民营企业在内地并不常见，正如李进福所言：“我们希望打造一个国家级的原种出口基地。”为达成这个目标，研究所与中国农业大学，甘肃农业大学，内蒙古大学等高校均建立了合作。同时在国际贸易方面，除了为安哥拉、埃及、阿拉伯等国家大量出口定西马铃薯外，近年来，研究所与香港相关机构也有颇多的交流。

　　虽然马铃薯培育过程必定是曲折和漫长的，但在科技帮扶以及人才奋斗下，李进福对未来充满信心。“培育一个新的杂交品种，我们都要做很多记录，看它到底带什么基因，我们需要的是什么东西。”在李进福看来，虽然可能20万颗马铃薯里一个好的品种都找不出来，虽然可能风斗几十年什么结果也都没有，但哪怕是他们这代人没有成功，那么只要坚持不懈，下代人、下下代人总会成功的。