图：定西马铃薯。\大公报实习记者种天仪摄

　　定西，通称“陇中”，位于中国西北地区、甘肃省中部，地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，存在明显的气候差异，大致可分为黄土丘陵沟壑区和高寒阴湿区。这里年平均气温6.3℃，年降水量380毫米，虽然雨量不多，但集中在7、8、9三个月，与马铃薯块茎膨大期相脗合；再加上这里的土壤为黑垆土，土层厚且富含钾元素，是全国最适宜马铃薯种植的3大区域之一。

定西种植马铃薯已有200多年的历史。定西马铃薯是多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。 2017年12月29日，原国家质检总局批准对“定西马铃薯”实施地理标志产品保护。