如何让10块一瓶的普通二锅头白酒，快速变得如十年陈酿般酒香四溢、口感醇厚？核技术会给你最佳答案──利用辐射方法照射的原酒，数天后去品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都会有很大提高，杂味大幅减少。

　　据介绍，中国自唐宋开始使用蒸馏法製白酒，新製出来的酒，气味不正，口味粗糙，辛辣刺激，经过贮存后，香气增加，口味也变得柔和，这个过程称为陈化。自然贮存的酒陈化耗时较长，这也是陈年佳酿的由来。

　　上世纪50年代，国外就曾展开辐照酒的研究工作，目的是加速酒的陈化，改善酒的质量，采用钴-60伽马射线放射源辐照后的白酒可以达到陈酿酒的酒质。“有此黑科技，10块钱二锅头也能喝出陈酿味”，有网友这样打趣。

　　不仅是酿酒，辐照处理还可以延长食品保质期，有效杀死食品中的细菌、病毒和寄生虫等微生物，保证食品的安全性。许多国家和地区都已经将辐照技术应用于食品工业中，并且建立相应的法规和标准来规范其使用。在内地，辐照食品也经过了严格的审批和监管程序，确保消费者能够安心食用。

　　值得一提的是，辐照等核技术在育种方面也不断发挥着更重要的作用。

　　位于中国农业科学院作物科学研究所的国家原子能机构核技术（辐射育种）研发中心，长期牵头组织国家农作物核辐射等重点攻关项目，国家原子能机构核能开发科研项目核辐射作物品种改良与害虫防控等项目。育成及合作审定了航麦247、航麦287、航麦106、航麦2566、航麦802、鲁原502等小麦及蔬菜作物新品种30余个，其中高产稳产小麦新品种航麦802实打验收亩产497.87公斤，展现出了良好的丰产潜力。