图：2023中国各类肉鸡出栏量及增长情况。

　　广东人常说“无鸡不成宴”，香港人更是“无鸡不欢”。鸡肉，一直以来都是中国人餐桌上不可或缺的佳肴。然而，每年要吃掉约70亿只白羽肉鸡的中国人，“吃鸡自由”来得并不容易。长期以来，白羽肉鸡种源被国外企业垄断，中国养殖企业只能100%依靠进口种鸡繁育商品鸡，带来极大的生物安全隐患。

　　直到2021年，这种种源受制于人、被“卡脖子”的局面终于被打破。养鸡起家的圣农集团十年磨一剑，主导研发培育的“圣泽901”白羽肉鸡新品种通过国家品种审定，开始全国推广并出口海外，外国种源一统天下的局面彻底终结，白羽肉鸡有了“中国芯”。

　　【大公报讯】综合记者何德花、新华社报道：炸鸡柳、烤鸡翅、鸡腿汉堡……在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。二十世纪80年代，白羽肉鸡开始进入中国市场，凭借饲料转化率高、生长速度快、生产效率高等优势，很快占据了中国肉鸡市场的半壁江山。

　　然而，在过去相当长一段时间内，白羽肉鸡育种一直被部分欧美国家企业垄断，国人餐桌上的白羽肉鸡完全需要依靠进口的种鸡繁育。

　　从“0”到“1” 打好种业翻身仗

　　“被逼出来的突破！”说起搞育种的初衷，养鸡41年的圣农集团创始人傅光明感慨不已。

　　1983年，傅光明在福建省闽北山区光泽县创办了养鸡场。“国外企业曾经长时间掌握祖代种鸡的定价权，鸡苗价格由最初每羽15美元涨到前几年的50美元，国内企业没有任何讨价还价能力。”傅光明说，引进的国外祖代种鸡携带多种疾病，带来极大生物安全隐患，而且供给不稳定，国内企业很难做长期发展计划。

　　“没有原种，靠外国人，即使规模再大，行业也看不到未来。”傅光明深知，没有核心技术，就永远拿不到产业的制高点和话语权。“自己搞育种！”2011年，在董事会其他人都反对之下，傅光明下定决心砸锅卖铁也要搞，育种攻关从此开启。

　　四五年时间里，育种人员多方寻找育种素材，寻找优良基因；吸取国内外企业育种的经验教训，确定方案流程；建章立制，严把生物安全关；鸡群扩繁、提纯、选育，做品系间杂交等各种试验……最忙的时候，圣农发展股份有限公司副总裁肖凡带领团队吃住都在育种场。一年选种两次，每次持续两个月。“从早上到傍晚，每天站着选四五千只鸡，每只都要从手上细细地过。测量体重、胸肉、腿肉，看羽毛覆盖等情况。”

　　然而，圣农集团自主培育原种鸡的消息，几年后还是被欧美育种企业发觉。2019年3月，两名国外供种公司的商务代表“闯”进圣农集团总部，态度强硬称：立刻停止育种，否则就断供种源！并要求“30分钟内给出回应”。面对突如其来的威胁，傅光明立即打电话与育种团队沟通，“不从国外引种，有没有办法解决？如果10年甚至20年都不引进国外种源，生产能不能保障？”在得到肯定回答后，傅光明有了底气，当面答复两位不速之客：给你们10分钟，立刻离开。

　　优中选优 提升舌尖上幸福感

　　攻关持续加速。经过日复一日地收集、筛选，育种团队终于培育出多个原种新品系。“通过不同原种品系间的杂交组合试验，可培育出数量更多、性能更好的白羽肉鸡配套系。”肖凡说，“圣泽901”正是第一个成果。

　　2019年开始，圣农集团分别采用进口祖代鸡和“圣泽901”进行数百批次对比试验。同年，“圣泽901”被送往农业农村部家禽品质监督检验测试中心进行性能测定。2021年底，让人振奋的消息传来：“圣泽901”“广明2号”“沃德188”三个自主培育白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了种源全部依赖进口的被动局面。从此，中国人真正实现了“吃鸡自由”。用傅光明的话说：“把卡在我们脖子上的手指头，一根一根掰开，白羽肉鸡养殖的命脉真正意义上控制在我们自己手上了。”