图：《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》四大聚焦

　　近年来，我国外卖消费订单数量庞大，逐渐成为食品浪费“易发区”之一，主要表现为外卖商家设置营销套路，诱导消费者过量点餐等。针对这些现象，市场监管总局6日发布了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》（下称《指引》）。《指引》共四章二十五条，要求外卖商家提升餐饮质量，减少原料、成品浪费，不得制作、发布、传播宣扬暴饮暴食的直播或音视频信息；合理设置起送价格，优化满减优惠机制；同时建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制，推动反食品浪费源头治理，引导外卖市场良性竞争，减少凑单乱点餐的消费现象。\大公报记者 卢冶、林凯报道

　　在外卖平台上，商家为吸引顾客，往往设置满减优惠价格，顾客为凑单增选菜品，购买的食物分量超出实际需求，造成浪费。某私房菜馆负责人林女士告诉记者：“店内一道价值5.8元的剁椒金针菇卖得最好，但很明显都是为了凑满减，根本不会吃，因为有些顾客备注‘不放辣椒’。”林女士表示，为了吸引顾客，商家不得不参与平台满减、折扣等促销活动，这些优惠往往由商家自行承担。而部分顾客在享受满减优惠后，仍会出于口感不佳、分量过多等原因选择退单或投诉，商家不仅损失了成本，还可能影响店舖评分和口碑，影响未来订单量和利润。

　　平台速推小份菜专区 鼓励光盘

　　《指引》一经公布，立刻在业内引起反响。张继红在东北经营一家麻辣烫店，因位置偏僻，多以线上销售为主。她告诉记者，“我们打算推出大、中、小三种分量不同的麻辣烫，不仅能减少浪费，提升利润，还能提升消费者的用餐体验。”

　　除了分量菜，部分商家还将目光放在了小份菜上。“小份菜是指一些原本分量较大的菜品被拆分成更适合单人食用的分量，既方便了消费者点餐，也提高了菜品的周转率。我们已经试行一段时间，效果非常好，近期店舖好评率能达到100%。”酱骨饭店舖老板侯伟楠告诉记者。

　　记者观察到，目前已有外卖平台推出“小份菜专区”，叫响“点选小份菜，一起来光盘”口号。“政策推行后，希望能掀起一波良性竞争。”侯伟楠表示，“建议同行们标注好菜品克数，不要故意模糊信息，过分降低小份菜菜量。”他也提醒消费者，购买时遇到用“1份”“1盒”等字样描述的外卖，要谨慎购买。

　　“从业6年，明显感觉到外卖订单越来越沉，不是加一份饮料，就是加几盒点心和烤肠，仔细看账单，果然都是为了凑单。”长春市外卖员王秋石表示，这种活动并不能让商家多赚利润或让骑手多拿配送费，“近两年配送费越来越少，满减导致浪费，顾客、商家、骑手和平台都不是赢家。”

　　监管宣传 加强源头治理

　　《指引》指出，要发挥网络餐饮平台引领带动作用，引导网络餐饮平台认真落实反食品浪费法等法律法规规定，进一步优化餐品信息展示方式，完善满减凑单机制，加强对平台内经营者发布的广告内容的监测、排查，推动反食品浪费源头治理。

　　2024年上半年，市场监管总局聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范。数据显示，今年上半年，市场监管总局共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予以警告案件2591件，整改问题6.9万个，公布典型案例145件，制修订相关标准21项，宣贯标准94.8万人次，培训外卖商家和餐饮服务从业人员108.1万人次。