•将幼砂糖、固体白乳油按比例低速搅拌均匀，约30分钟再放入固体黄油慢速继续搅拌，后快速搅拌成发酵泡沫状。

　　•按材料配方比例加入鲜鸡蛋，分两至三次逐点放入慢速搅拌均匀。

　　•按配方比例逐点加入面粉搅拌均匀。

　　•预热蛋卷炉至200度左右，用金属小汤勺舀取约25克粉浆放入炉板上，烤约8秒。

　　•在未烘干油分前用小圆棍快速将粉皮卷起，在成品尚未彻底乾透前把成品在圆棍中推出，放入铁罐摆放。

　　大公报记者石华整理