图：6月25日，“青海家宴美食月”活动在西宁正式启动。\大公报记者李阳波摄

　　“青海家宴源自2024年香港交流经贸活动，是青港合作的硕果……”6月25日，“青海家宴美食月”活动在西宁正式启动。启动仪式上，青海省商务厅正式发布六款“青海家宴”，青海省人民政府副省长王海红亦希望通过此次发布，进一步推动“青海家宴”全面进入香港餐饮市场，让更多的港人品尝到来自高原的佳肴。

　　以牦牛肉、藜麦等绿色有机食材为核心的青海家宴，是青海省近年来重点推广的高原特色餐饮品牌，融合藏族传统风味与现代烹饪技艺，充分展示了青海生态与美食文化的独特魅力。

　　“有机原味”结合“国际精致”

　　青海省商务厅厅长刘汝鹏当日现场发布了“青海家宴”之国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃集合等6大菜式。其中，青海家宴国际菜式精选牦牛藏羊、三文鱼、青稞、藜麦、祁连黄菇、青海高原冷凉蔬菜等绿色有机食材，将千年饮食传统融入现代烹饪语境。其菜式风格兼具“有机原味”与“国际精致”，既保留雪域高原的粗犷风味，又运用法式烘焙、港式煲汤，地中海调味等国际技法，更巧妙嫁接粤式、川式等国内经典烹饪技艺，让高原食材体现精神，成为青海饮食文化走向世界的味觉名片。

　　王海红在发布会上表示，2024年青海高原绿色有食材首次亮相香港，便赢得一致赞誉。后来在香港有关机构的协助下，以青海生态食材融合粤式美食技艺，研发出了“青海家宴”佳肴，一经推出，便大受欢迎。王海红希望通过此次发布让“青海家宴”进一步享誉全国，走向世界。

　　大公报记者李阳波