图：在广东茂名高州市，冷库里放满准备发货的荔枝鲜果。/新华社

　　气温火热，广东迎来荔枝“丰年”。广东省荔枝龙眼产业技术体系首席专家、广东省荔枝工程技术研究中心主任王惠聪接受《大公报》专访时表示，今年荔枝产量暴涨，鲜果集中上市，“广东整体销售情况是比较好的，今年产量虽然与2018年的丰年相当，但流通效率、线上线下融合及品种优化都大幅进步，很多优质品种的荔枝供不应求，甚至‘爆单’。”

　　这对后端加工和产业链延伸提出了更高要求，荔枝由“季节性水果”向“全年产业”转型。“目前荔枝加工中占比最大的是荔枝乾。”王惠聪指出，荔枝乾加工技术成熟、市场接受度高，是果农优先选择的去化渠道。其次是荔枝浓缩果汁、果茶等简单加工品，尤其适合果形不漂亮的鲜果。此外，广东科研团队积极推动荔枝高附加值衍生品研发，包括果粉、冻干粉、多糖提取物、生物活性成分和功能性食品。王惠聪介绍，荔枝果肉中富含特殊成分，被研究证实具有安神益智、延缓认知退化等功效，开发潜力远超一般水果。

　　“深加工目前最大的挑战是产量不稳。”王惠聪直言，荔枝属季节性作物，丰年与小年交替，如果企业高投入建产线，却遇上减产年份，往往难以摊薄成本。如果要打破这个瓶颈，需要从政策扶持、标准化种植、产销对接等多方面着手。“广东农业农村厅其实很支持这件事。”她认为，荔枝是广东从业人员最多的水果产业，直接就业人数达150万，关联行业辐射广，关系着农民增收和产业稳定，意义很大。

　　吁港企参与 助荔枝出海

　　荔枝作为岭南代表性出口水果，随着保鲜和冷链技术发达，荔枝“南货北上”“鲜果出海”已成趋势。她指，由于广东荔枝的农药残留标准最近已与国际接轨，国内荔枝销售的标准已经和海外一样，对于农户来说，出口门槛就显著降低，品质保障更高。过去要建“出口基地”，如今“内外销统一标准”成为趋势。“只要国内能吃的，也能出口。”她说。

　　随着冷链物流和出口标准提升，王惠聪指，香港作为国际商贸平台，在荔枝产业链中完全可以扮演“桥梁”角色。“香港消费者对保鲜鲜果和深加工产品接受度高，而且本身就是食品贸易重镇。”王惠聪认为，香港企业可以更多参与荔枝出口与贸易，如通过电商平台、品牌联营，把荔枝衍生品推向东南亚、日本等市场。 大公报记者卢静怡