图：工作人员在青海龙羊峡吊装渔获。/新华社

　　编者按

　　如果七八年前在内地提起三文鱼，很多人马上就会联想到挪威；如今再说起三文鱼，可能更多的人脱口而出的是青海和新疆。过去几十年来，在中国农业科技工作者的努力之下，很多国外水产、水果、蔬菜等优质农产品被引进到中国，不仅没有“水土不服”，反而在中华大地“牢牢扎根”“枝繁叶茂”，渐渐成为中国的新“土特产”，并反向出口到众多国家。

　　《大公报》从今起推出《中国新“土特产”》系列专题，通过对青海三文鱼、浙江鱼子酱、云南咖啡、甘肃橄榄油、海南榴梿等产业的深入报道，展现现代农业发展的中国智慧、中国方案和中国成果。

　　“你看这些三文鱼个头有多大，活蹦乱跳的……”7月正是青海龙羊峡一年中最美的时节，在水源主要来自上游无污染雪山融水的龙羊峡水库上，工作人员正围聚在三文鱼养殖网箱边忙得不亦乐乎。

　　“我们龙羊峡三文鱼肉鲜嫩脆爽、营养丰富，远销亚、欧、美洲15个国家。”龙洋知鲜（青海）股份有限公司常务副总经理罗方告诉记者，龙羊峡三文鱼已实现全智能化生态养殖，严格把控水质及防治病害，每日从捕捞、加工到发货不超过6个小时，最快36小时送达餐桌，为消费者锁住一口新鲜。\大公报记者 李阳波

　　据了解，三文鱼是大西洋鲑、虹鳟等鲑科鱼类的统称。1988年，在联合国粮油组织“青海渔业发展援助”项目的支持下，青海省从欧洲引进虹鳟鱼进行繁育。在一代代农业科技工作者反复试养探索下，虹鳟鱼终于在龙羊峡水库成功“落户”。

　　标准严格 养殖密度仅挪威1/5

　　“龙羊峡水库平均海拔2600多米，水源主要来自上游冰川、雪山融水，无污染。这里不仅水域面积广阔，达到383平方公里，养殖区平均水深120米，同时全年平均水温保持在12℃左右，全年不封冻。”据罗方介绍，这种纯淨、冷凉、高溶氧的天然条件，为虹鳟这种冷水鱼提供了绝佳的生长环境。

　　除了优越的自然环境，养殖企业精益求精的养殖过程，更是龙羊峡三文鱼品质的最大保证。龙羊峡三文鱼养殖过程严格遵循生态标准，采用5公斤／立方超低密度养殖，也就是说一立方米水体只养一条鱼，养殖密度只有挪威国家平均的1/5。

　　“与传统的养鱼可能有所不同，我们采用了智能投餵系统。”在龙羊峡水库三文鱼养殖水上作业平台上，仅仅需要一位工作人员坐在电脑前，轻轻一点按键就完成了喂食。罗方表示，在整个龙羊峡库区的水面上，分布着两百多个圆形的养殖网箱。每个网箱的中心，都装有一条饲料输送管道。远程自动投餵平台会根据水中的水温、溶氧饱和度等条件自动生成每次的投餵量，再通过一条条管道将饲料精准输送到每个养殖网箱中，让鱼儿们吃上健康的“营养餐”。

　　为了提升鱼肉品质，龙羊峡三文鱼的养殖网箱都连着一根管道，捕捞时顺着管道，一条条三文鱼随着水流被吸鱼泵直接从养殖网箱吸入操作车间，防止鱼体应激产生肌酸，保证了肉质鲜嫩。

　　此外，养殖企业还依托自主研发的水下清污器等先进渔业数智设备，对水质监控及病害防治等环节进行严格把控。西宁海关还协同企业创新监管模式，实现对养殖、捕捞等环节24小时无死角监控。

　　今年上半年出口额增长142%

　　“可以说，一条三文鱼从孵化到成鱼的3年时间里，每天都能得到精细的管理。而从养殖网箱到加工车间，再到消费者餐桌，更是细之又细，确保每条鱼都有一个最佳的品质。”罗方告诉记者，如今，公司生产的龙羊峡三文鱼年产量近1.5万吨，可全年不间断稳定供货，在国产三文鱼市场占有率超过50%，2024年出口额占全国出口额的98%，2025年上半年外贸出口额同比增长142%。目前，龙羊峡三文鱼线下销售渠道已覆盖北上广深等全国40多个省市，并出口到日本、新加坡、泰国、西班牙、墨西哥等15个亚欧美洲国家。