业界龙头怎运营？

　　美国是全球最大预制菜消费市场，2021年市场规模已达423亿美元，占全球32%的份额，渗透率国际领先。美国并未将“方便吃饭”笼统归类为“预制菜”，按消费场景和产品形态清晰划分赛道：

　　Prepared Foods（熟食）

　　面向即时用餐，包括超市热餐吧、冷藏即食餐、沙拉台等

　　Frozen Meals（冷冻餐食）

　　如Lean Cuisine等品牌，主打长保与健康配方

　　Meal Kits（餐食包）

　　如HelloFresh、Blue Apron，以“半成品＋烹饪体验”满足DIY需求

　　Food Service Supply（餐饮供应链）

　　作为B端基础设施，覆盖中央厨房与外卖供餐

　　结 论

　　内地“预制菜”一词涵盖过广，从中央厨房配送的菜肴包（类RTH）、餐厅现场复热的半成品（类RTC），到便利店冷餐（类RTE）和冷冻披萨（类Frozen Meals），一律被纳入同一模糊范畴，概念混杂，被视为当前认知混乱与监管困难根源之一。