图：重庆重点发展川菜、火锅等为特色的预制菜。图为4月23日，在重庆市江北区市民在品尝火锅。\新华社

　　当前，重庆预制菜产业已形成“原料基地＋中央厨房＋冷链物流＋跨境电商”的闭环生态。荣昌区依托生猪养殖优势，开发滷猪头肉、香肠等爆款；梁平区通过“五子工程”（稻子、竹子、柚子、鸭子、豆子）打造地域IP，举全区之力打造预制菜产业高质量发展示范区。

　　2023年2月28日，重庆市市场监督管理局发布预制菜产业相关地方标准和文件，分别是《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》2项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。梁平区当地也先后制定出台产业发展规划和激励措施，如2022年5月出台《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》，明确了以川菜为主攻方向，重点发展川菜、火锅等为特色的预制菜；围绕完善产业链、畅通供应链、提升价值链构建预制菜产业生态，建设预制菜产业园区，接续优化营商环境，打造中国西部预制菜投资“首选地”、产业布局“新IP”、工旅融合“新坐标”，培育后发优势，做强硬实力和做优软实力，推动预制菜产业高质量发展。

　　重庆市零售商协会秘书长王巧玲分析，预制菜主要的优势在于便捷，可实现南菜北吃、北菜南吃，打破了地域和厨艺局限。如果预制菜品牌能够在保证食品安全的前提下，提供更多美味可口、品种丰富的产品，将被更多消费者接受。\大公报记者韩毅