图：伍润博（右）与合伙人邵文博在使用自己研发的手摇磨豆机。\受访者供图

　　国家《“十四五”就业促进规划》明确提出，“强化创业带动作用，放大就业倍增效应”，《粤港澳大湾区发展规划纲要》更将港澳青年创新创业列为区域协同重点方向，通过政策叠加、资源整合与制度创新，建立港澳青年创新创业的全方位支持体系，为港青在内地创新创业缔造“天时、地利、人和”的独特条件。

　　香港青年创业家凭借其国际化视野、创新思维与专业能力，实践“国家所需、香港所长”，为两地经济发展注入新动力，是推动大湾区融合发展的重要力量。港青伍润博将爱好变成专业，瞄准内地精品咖啡文化的庞大市场，以手摇磨豆机研发作为创业起点，其初创项目成功入驻粤港澳大湾区（广东）创新创业孵化基地，为他创制AI咖啡机打下稳固基础。\大公报记者 帅诚广州报道

　　云南咖啡产区的青山绿水间，咖啡树茁壮生长，宛如绿色的海洋；江苏昆山的烘焙工厂内，现代化设备高效运转，浓郁的咖香在空气中弥漫；北京中轴线的胡同里，游客们手捧拿铁，品味着传统与现代的和谐交融；在“Z世代”青年的手机屏幕上，咖啡化作时尚的文化符号……绚烂春日里，这些场景犹如平行时空，共同绘出中国咖啡经济的生动图景。

　　咖啡，这一曾经的“舶来品”，如今已在中国这片土地上生根发芽、开花结果，完成了从“被质疑的苦水”到热销饮品的华丽转身，形成“从种子到杯子”的闭环产业链。数十载春秋，中国咖啡经济历经市场培育、业态更新与价值跃迁的成长过程，走出了一条从规模扩张向高质量发展转型的上升曲线。咖门与美团联合发布的报告显示，2023年中国内地咖啡门店数量约16万家，人均年饮用咖啡增至16.74杯，咖啡产业规模达2654亿元（人民币，下同）。

　　为了满足消费者日益多元化的需求，咖啡产品不断推陈出新，品类供给更加丰富多元。以社交为媒，咖啡文化愈发繁盛。咖啡杯、烘焙甜点、咖啡文创等周边产品深受追捧。精品咖啡文化影响力不断扩大，关乎与手冲咖啡品质息息相关的专业磨豆用品，变成炙手可热，港青伍润博创业“头炮”锁定为小巧手摇磨豆机，承载着宏大的商业扩充计划。

　　拆机器逛展览 深入了解市场

　　近年国产咖啡品牌迅速崛起，连锁门店开满大街小巷，走在路边随时都能买到一杯物美价廉的咖啡饮品，让港青伍润博在内地读大学期间就深刻感受到内地咖啡文化的繁盛。从咖啡豆品种的不同风味到咖啡冲调器具的选择，再到手冲工艺的差异，咖啡的可玩性和多元化市场很快让他沉浸其中。“咖啡对于大众来说就是一种普通饮品，但深入去了解后，会发现咖啡有很多值得钻研和学习的地方，这也是让我感兴趣的原因。”在钻研咖啡的过程中，伍润博逐渐诞生了进入咖啡行业创业的想法，但他也明白，喜爱咖啡和把咖啡作为创业方向是完全不同的两件事。

　　在没有充裕资金和知名度的情况下，要想白手起家，就得另辟蹊径。“特调咖啡还处在刚刚兴起的阶段，市场潜力很大，所以我们计划从特调咖啡制作过程中必不可少的磨豆机这个细分赛道入手。”2024年7月从学校毕业后，伍润博与在北京咖啡展上认识的合伙人邵文博一起创立了迈博华创（广州）科技有限公司，正式开始了把爱好变成工作的创业之路。

　　要做出消费者真正需要的产品，首先要对市场需求有充分的了解。在咖啡文化日益兴盛的内地市场，咖啡市集和咖啡展览在全国各地如雨后春笋般出现，伍润博在半年时间里参加了北京、广州等多个城市的咖啡展览，通过现场品尝咖啡、观看手冲工艺和研究不同的咖啡设备，了解最新的潮流趋势；除此之外，伍润博与合伙人还购买了市面上多款不同品牌的磨豆机，将它们一一拆解，研究不同零部件的材质和功能，找出其中的优点和不足。

　　磨豆机入手 逐步争取认可

　　在两人的不懈努力下，他们于2024年末终于设计出第一款高端手摇台式磨豆机产品，这款有着保龄球光泽漆面，形似棒棒糖的设备具有可调研磨（咖啡粉粗细）度、体积小巧、可拆卸零件便于清洗等功能，已取得国家外观设计专利证书。“手摇磨豆机只是我们的开端，接下来我们希望能在产品得到市场认可后，继续研发自动磨豆机，并将AI智能融入其中，研发出能够听懂使用者精细化要求的智能咖啡机。”伍润博表示，内地有庞大和多元的咖啡消费群体，他们将立足大湾区完备的供应链和研发资源，进行针对咖啡的AI语言大模型训练，希望能够早日研制出理想中的AI智能咖啡机，让机器人替代人工冲泡出一杯杯风味独特的特调咖啡。