左图：位于北京市海淀区清河的一家京东七鲜超市，饮料售卖货架上摆放了多种药食同源饮品。右图：在第112届全国糖酒商品交易会现场，不少企业打出“药食同源”旗号，以吸引消费者。枸杞、陈皮、红枣等保健食材，如今成为面向年轻消费者的卖点。/新华社

　　“从去年以来，买无糖茶和‘养生水’的人明显增多，以年轻人为主，销量很不错。”随着年轻一代对养生愈加关注，加上我国中药材资源丰富，企业产品创新动力澎湃，饮料行业推出“药食同源茶饮”，掘金百亿商机。

　　有统计显示，今年“618”年中购物节期间，有49%的消费者青睐购买红豆薏米水、红枣枸杞水等“中式养生水”。相关数据显示，2025年第一季度，包含“药食同源茶饮”的植物饮料类目份额实现20%以上的增长。2024年6月至2025年5月下旬，至少有23个品牌推出了59款养生水新品。

　　【大公报讯】据新华社报道：所谓“药食同源茶饮”，是以符合药食同源特征的食药材为核心原料，通过煮製、萃取等工艺制成的植物饮料，在行业内也被称为“中式养生水”。“药食同源茶饮”常见产品包括红豆薏米水、红枣枸杞水、桂圆水、绿豆水等。药食同源物质，是指红豆、薏米、桂圆、黄芪、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值。这些食药物质被应用到饮料中，为消费者提供了更多的选择。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。国家卫生健康委制定《食药物质目录管理规定》，对符合食品安全要求的食药物质公布并纳入目录。截至目前，已公布的食药物质共有106种。

　　内地至少推出59款养生水

　　在北京丰台区、海淀区的多家超市和便利店，药食同源茶饮都成为热销产品。在丰台区某物美超市，药食同源茶饮被摆放在货架显眼位置；在海淀区的京东七鲜超市则占据了一整个货架的位置。

　　凯度消费者报告显示，2024年国内饮料行业的新增长来自于工艺革新、成分加码和中式养生多个维度。药食同源茶饮品类正在成为无糖茶之后的新热点，2024年销售额同比增长超过182%。前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，2023年国内药食同源茶饮市场规模达到了4.5亿元，预计2028年将超过百亿元。

　　前瞻产业研究院提到，瓶装药食同源茶饮“中式养生水”的发展，最早可追溯至2018年可漾布局红豆薏米水，但热潮爆发要等五年以后。2023年，元气森林正式推出“自在水”系列。2024年，盒马、京东七鲜、美团小象超市等平台陆续推出自营“养生水”产品。饮料行业龙头康师傅和露露也陆续推出相关产品，康师傅推出决明子大麦饮、枸杞菊花茶，露露推出枸杞桑葚饮、陈皮乌梅饮等。

　　今年，三得利推出新品牌“三得利焕方”，并带来五红饮、玫瑰黄芪饮。元气森林再度推出新口味陈皮山楂水。零食品牌来伊份推出红豆薏米水、红枣枸杞水两款产品。

　　根据第一财经新媒体实验室《DT商业观察》的不完全统计，2024年6月至2025年5月下旬，至少有23个品牌推出了59款养生水新品，口味达49种。市场潜力也吸引了资本关注。一些品牌已经获得了天使轮融资，融资规模均在千万元级。

　　年轻人回归“食养” 钟情无添加

　　当下，年轻群体对养生理念的关注度持续提升。根据艾媒咨询2024年中式养生茶饮消费者画像，25-35岁消费者在养生茶饮的消费者群体中占37.6%，36-45岁消费者占到32.2%。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，药食同源茶饮的增长折射出消费者特别是年轻人对健康和“食养”的需求。“一方面，药食同源茶饮满足了当下消费者对‘食养’的需求。”华福证券大消费组长、食品饮料首席分析师刘畅表示，另一方面，我国丰富的中药材资源为企业产品创新提供了得天独厚的优势，使得市场能够持续推出多样化的药食同源茶饮产品，精准满足不同人群的消费偏好。

　　元气森林负责人指出，“回归传统食补”是“自在水”产品的出发点。“药食同源茶饮”能被消费者青睐，除了得益于“食养”理念、配料干净、无多余添加外，工艺上采用了最为原始的“煮”。“团队在研发阶段特别参考了广东地区悠久的煲汤凉茶文化，将传统养生智慧转化为便捷的现代饮品。”元气森林负责人表示。