在岭南的文化基因中，鳌鱼无处不在：越秀山镇海楼顶的石湾彩釉鳌鱼花脊，古村祠堂屋顶的木雕、巷口墙壁的彩绘，大型道具舞蹈鳌鱼舞，盛大节日鳌鱼盛装出游……粤港澳三地水系相连，民间舞鳌鱼、赛龙舟习俗共通，鳌鱼文化，本身就是湾区人“活着”的集体记忆。

　　在岭南地区，尤其是广府风格的祠堂、庙宇和传统民居的屋脊上，常见一对龙头鱼尾、造型生动的鳌鱼装饰，通常位于屋脊两端，称为“鳌鱼吻”。在非物质文化遗产体系中，鳌鱼的传承形式主要是“鳌鱼舞”，一种流行于广州市番禺区一带的古老的民间舞蹈。鳌鱼舞的历史，要追溯到明初洪武年间。当时，浙江奉化县金鳌村的江、幸、胡三姓先民，随南征大军驻守岭南大地，最终在番禺落户扎根。他们带来了家乡的“鱼灯舞”，又结合岭南地区的鳌鱼崇拜习俗，逐渐将其发展成如今的鳌鱼舞，至今已有600多年。