韦湛思与樊胜武先生（左）互赠纪念品 

日前，香港赛马会迎来了一批特别的‘宾客”。只见脚踩钢刀钢针气球上切肉丝、脚踩玻璃吹面气球上切青菜，现场烹制太极拉面、红烧黄河大鲤鱼、羊肉烩面……表演团为大家表演了一场视觉与味觉的盛宴，引得现场嘉宾拍手称赞。 

中国烹饪大师、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武带领河南的五名大厨成为了当晚最大的明星！表演结束后，香港赛马会餐饮服务营运总经理韦湛思热情地对樊胜武大师说，“这是我第一次这么近距离地观看厨艺绝技表演，真是太精彩了！中华厨艺真是博大精深，令我大开眼界！ 

“这次到香港展示豫菜非常成功，超出预期，之前听说香港人不吃豫菜，现在才发现不是不吃，而是没有人来做。”樊胜武表示。据悉，当天烹制的黄河大鲤鱼，不到一个小时就销售一空。 

随后，韦湛思与樊胜武先生互赠礼物：具有香港赛马会特色的“胜利之姿”与具有河南特色的朱仙镇木板年画，寓意马到成功，年年有余。 

豫菜展示；

“豫菜”——菜系之母 

除了观看中华厨艺绝技，嘉宾们还一同观看了河南美食宣传片——《大美河南 味道中原》。从一段河、到一座城，从一条鱼、到一个菜系，他们通过视频更深入地了解了豫菜，了解了河南，了解了多年来的匠心与坚守，并为樊胜武先生的情怀和坚守所触动。 

从厨祖伊尹到华夏第一宴——钧台之享，再到中国首个厨师之乡河南长垣；从源于春秋、盛于唐宋，从五味调和、质味适中，到选料严谨、讲究制汤；从豫菜头牌——红烧黄河鲤鱼，到风味小吃——羊肉烩面；豫菜大师樊胜武对和豫菜文化相关的问题，一一作答，精彩回复。 

厨艺表演团惊艳亮相。（图片均为受访者提供） 

一菜解乡愁 

当天，有几个人的神情一直格外专注，后来才知道，原来他们是定居在香港的河南“老乡”，听说河南美食走进香港赛马会，特意带着亲友来“寻根”：听乡音、叙乡情、品乡味、忆乡愁。 

现场，一位河南“老乡”动情地说：“离开河南多年，虽然未能回家，但一直在关注着家乡的发展，也十分想念家乡的味道，今天能在这儿和家乡人重逢，我觉得很亲切，也觉得尤为自豪，我们河南，就是中！” 

香港马会中餐行政总厨林大师很感慨地说，豫菜厨师的烹调技法，更为传统正宗，有很多值得借鉴的地方。特别有意思的是，两个菜系很多技法有相似之处，所以河南菜在香港，一定会大受欢迎。 

很多土生土长的香港马会会员，都表示第一次品尝豫菜，过去更多只是知道河南有少林寺，是功夫之乡。没想到豫菜不仅历史文化悠久，味道更是一流，非常好味。活动结束后，各界嘉宾将樊胜武先生和阿五厨师们“层层包围”，纷纷合影。 

香港赛马会全体高管，对红烧黄河鲤鱼、羊肉烩面、水煎包在内的河南美食进行了内测和品鉴。餐中，樊胜武大师为他们现场讲述每道菜品的历史文化和口味特点，得到品鉴团成员的高度赞扬。