图：胜兴冻肉粮油舖最初只卖粮油杂货，70年代开始转型兼营冻肉买卖

　　“我们会与客人有倾有讲，最近有什麼新货、怎样煮才好吃，这可能是很多人喜欢光顾传统街市的原因。”莫小姐经营的胜兴冻肉粮油舖，也是由嘉咸旧街市过渡到新市集的店舖之一，最初只卖粮油杂货，70年代转型兼营冻肉买卖，冻肉品种愈来愈多，除了一般的家禽、海产，也有来自外国的新食材，例如西班牙黑毛猪扒、外国羊架等，务求满足不同顾客需要。“最紧要客人满意。”莫小姐说。