图：加湾石首鱼仅分布於墨西哥加利福尼亚湾，属濒危物种（IUCN）红色名录中的极危级别
近年来民间传说指石首鱼鱼肚极富营养和藥用价值，具有抗衰老、防癌、止血等效用，故被认为是绝佳的补品，早年有人以石首鱼花胶送礼，惟该鱼早被列为受保护濒危物种，製成的花胶出口及贸易均属违法，不法分子只能在地下渠通买卖，据称售价最贵可达过百万元。
据渔农自然护理署濒危物种保护主任陈翰奇表示，今次案件检获的石首鱼鱼鳔属墨西哥加利福尼亚湾的特有品种，市面俗称为“金钱鳘鱼胶”或“金钱胶”，一般每件可达10万元，由於加湾石首鱼鱼鳔可製成名贵的花胶，40年代已开始被大量捕捞，现时非法捕猎的情况仍然持续，现时加湾石首鱼总群数量未能恢复合理水平。
陈翰奇指出，加湾石首鱼鱼肚特征是有两条细长管状盲管，市民如发现市面上有出售，应立即向执法部门或渔护署举报。而与加湾石首鱼生活在同一水域的另一物种“加湾鼠海豚”，亦受到捕捞石首鱼鱼网误捕，大量被杀，专家估计全球已余下不足22条加湾鼠海豚。加湾鼠海豚及加湾石首鱼的保育状况极为严峻，两者皆被列入国际自然保护联盟濒危物种（IUCN）红色名录中的极危级别。
