【大公报讯】香港营养师协会表示，市民不要依赖减醣电饭煲达至减低吸收醣分及碳水化合物的效果，对需要控制血糖水平的人士，建议只需少吃糯米和白米，或选择升糖指数相对较低的白米，例如印度basmati米、澳洲doongara米。

　　该会表示，烹调方法亦会影响升糖指数，烹调时间愈长，升糖指数就会愈高，所以需要留意粥品等食物的食用分量。膳食纤维较高的食物，升糖指数会较低。煮饭时可加入燕麦、冬菇、甘笋、粟米、豆类等材料，以增加膳食纤维含量亦可考虑通粉、意粉、荞麦面等升糖指数相对较低的食物。

　　医学会内分泌及糖尿科专科医生丘思欣医生表示，粥的质地较柔软黏稠，更容易被人体消化吸收，因此粥是升糖指数很高的食物。糖尿病患者应控制进食碳水化合物的分量及选择低升糖指数的食物，红米和糙米含有较多的膳食纤维，升糖指数比白米低。