图：消委会测试市面上31款水果干，包括杏脯、蓝莓乾、芒果干等，揭发高糖陷阱。 大公报记者文澔摄

　　水果干近年被奉为“健康零食”而广受欢迎，但一不小心随时堕入高糖陷阱，甚至加剧健康风险！消委会测试31款水果干，包括杏脯、蓝莓乾、芒果干等，发现全属“高糖”食物，一款提子干样本实际糖含量竟超标19倍。另三分之二样本验出除害剂，有四款甚至高达10种或以上。

　　消委会指出，水果干的除害剂含量虽未超标，但混合或会出现“鸡尾酒效应”的加乘效果，威胁健康，建议市民控制食用分量。

　　大公报记者 解雪薇

　　消委会测试了市面上六类果干共31款产品，包括杏脯、蓝莓乾、小红莓乾、芒果干、提子干及士多啤梨干，其中提子干糖分含量最高，每100克产品平均含57.4克糖；杏脯糖分最低，每100克有35.8克糖。

　　其中四个样本的实际糖含量与标示值相差超出香港《营养标签及营养声称技术指引》的规管容忍限，消委会已交与食物安全中心跟进。当中迪士尼的提子干样本，标签标示糖含量每100克为3.7克，但消委会测试结果发现糖分却为75.1克，相差逾19倍；Biomen的杏脯验出糖分为46.2克，与标签标示糖分10.8克相差约3.3倍；绿日堂Green Sun Garden芒果干标示糖分为10克，测验结果却验出62克，相距5.2倍；鲤鱼门绍香园士多啤梨干亦验出糖含量与标示糖含量相差1.6倍。

　　混合除害剂或现“鸡尾酒效应”

　　测试结果又发现，31个样本中有21款检出除害剂，当中近七成检出多于一种除害剂，四款更检出至少10种或以上的除害剂，包括Kirkland Signature的蓝莓乾、马莎Marks & Spencer的提子干、玛莉安妮Mariani的提子干，及妹唛Sun-maid的提子干。消委会提醒，如混合使用除害剂或产生“鸡尾酒效应”的加乘效果，可能影响健康。

　　消委会指出，水果经脱水处理后，部分营养素如维他命和抗氧化物或会流失，果糖亦会浓缩，致糖分含量比例较高，不宜过量进食，建议消费者尽量选择小包的产品以控制食用分量。消委会研究及试验小组主席谭凤仪提醒，每人每天应进食最少两份水果，并以新鲜水果为佳，如选购水果干，“宜选择没有添加糖分的，不应购买颜色过于鲜艳、变质或发霉的水果干。”

　　测试亦发现，水果干含有对健康有益、抗氧化的多酚，不过含量最高及最低相差超过七倍，平均含量最高的是士多啤梨干，消委会指不同种类的水果能提供不同类型的多酚及营养素，市民应进食不同水果，摄取更全面的营养。