走进餐厅用膳时，有否想过，菜式是出自机器人之手？成立于2018年的燧氏科技便研发了炒菜机器人，平均三分钟左右便可出餐，5年已销售超60万份菜品，甚具“镬气”，味道广受好评。

　　据介绍，该炒菜机器人可一键出餐。每台机器预计可代替两三位大厨，帮助餐厅节省50%成本。

　　中餐精髓“镬气”。燧氏科技有限公司董事长陈冠华指出，这台机器人正因其功率大、升温快，能制作对火候有高要求的小炒肉。此外，看似简单的炒饭，对炒菜机器人的挑战亦很大，“它要把饭粒全部打碎打开，都裹上一层油，要翻炒得特别彻底。”

　　团队面对的另一技术难题，是让这台由几千个零件组成的复杂机器，在厨房多油多烟、高温潮湿的环境里稳定运行至少五年。陈冠华表示，目前已运作三年半，仍在为餐厅赚钱，他对机器人的续航前景抱有信心。

　　该炒菜机器人目前主要销往美国和日本，未来亦会开辟欧洲等市场，除了拿手的川湘菜以外，亦可制作西餐等。团队计划今年内交付三百台机器人，今年八月初将搬至更大工厂，明年或可交付三千台以上。机器人的部分零件生产是在内地，模块化组装则在香港进行。\大公报记者赵之齐