盐田梓又名“盐田仔”，顾名思义，过去岛上村民设盐田以晒盐维生，因而得名。然而时移势易，制盐业式微、村民外迁，岛上一片荒凉。眼看这里丰富的历史就要被世人遗忘，所幸在2000年开始的复兴社区计划，让小岛许多动人的故事与文化得以保留了下来。盐田的修复工作不只获得联合国教科文组织的奖项，也让小岛成为香港硕果仅存的产盐地。近年来，盐田梓更成了香港其中一个最有趣而另类的一日游好去处。

　　现时盐田梓已重新产盐，以传统的人工晒盐制作。由于耗费时日，过程缓慢，盐场的产量不多，大概每个月只产出400至500瓶海盐。