图：《大公报》去年八月直击肉档用“生鲜灯”令瘀黑猪肉看似红润。

　　街坊买肉要小心！本港再次发现有不法商人将冻肉冒充鲜肉出售，不仅牟取暴利，更罔顾食物安全，随时危害市民健康！食物环境卫生署（食环署）于前日（19日）起一连两日，在葵青葵盛围及将军澳唐明街的两间持牌新鲜粮食店，检获共约180公斤怀疑冷藏牛肉，并已即时销毁。

　　此外，署方亦封存了约123公斤预先包装的冷藏牛肉，以作进一步调查及检测。涉事店舖的持牌人涉嫌将冷藏肉冒充新鲜肉陈列及出售，违反持牌条件，食环署正展开程序取消其牌照（俗称“钉牌”）。\大公报记者 叶浩源、盛德文（文） 叶浩源（摄录）融媒组（制作）

　　事实上，冻肉冒充鲜肉出售的情况早已屡见不鲜，市民亦不时揭发并投诉此类行为。单计去年，食环署已至少对6间肉档采取执法行动，检获的冰鲜或冷藏肉动辄达百馀至二百公斤。过往，不法商人通常以较低廉的价格吸引顾客购买，但今次涉事的两间新鲜粮食店竟以“市场价钱”出售冻肉，更显贪婪。此等劣行不仅损害本港声誉，也对其他遵守规定的店舖造成不公。

　　食环署西贡区高级卫生督察（环境卫生）古燕珍表示，署方接获市民投诉，指两间分别位于葵青葵盛围及将军澳唐明街的新鲜粮食店，怀疑将冷藏牛肉冒充新鲜牛肉出售。食环署人员随即于前日起展开为期两日的突击执法行动，检获共约180公斤怀疑冷藏牛肉，并已即时销毁。此外，署方亦封存了约123公斤预先包装的冷藏牛肉作进一步调查，并抽取牛肉样本进行防腐剂检测。如有足够证据，署方将提出检控。目前尚无法估算有多少怀疑冒充的肉类已流入市面。

　　未经批准卖冰鲜肉可判监

　　古燕珍指出，涉事店舖的持牌人涉嫌将冷藏肉冒充新鲜肉陈列及出售，违反持牌条件，食环署正展开程序取消其新鲜粮食店牌照。此外，有关店舖负责人因未能提供送货单供查核，亦违反相关持牌条件，遭食环署发出口头警告。

　　食环署强调，对此类不当行为高度关注。署方除了会就投诉即时展开调查及采取执法行动外，亦会不时主动侦查怀疑违规个案，并按需要进行突击巡查及执法行动。根据法例，任何人士未经批准而售卖冰鲜或冷藏肉均属违法，一经定罪，最高可被判罚款5万元及监禁6个月。

　　香港食品创新科技中心总监方丽影博士提醒市民，新鲜肉类的正常颜色应为鲜明的棕红色，而非过于鲜艳的红色，表面应有自然光泽。按压时，肉质应具弹性及少许黏性，色泽呈自然棕红色，且不应有异常的腐坏气味。市民购买时应多加留意，以免误购冒充鲜肉的冻肉。