本地饮食业近年风起云涌，不少内地知名品牌纷纷进军香港，近日又有内地顺德菜连锁品牌于青衣开设首间香港门市，并以香港为地区总部，作为品牌进军东南亚及欧美市场的起步点。

　　“食在广州，厨出凤城”，香港经营的粤菜或广府菜，很多有顺德菜影子，香港的食肆不断在顺德菜或广府菜基础上创新，形成香港特色，让本港享有美食天堂美誉。原装正版顺德菜来港，与香港的改良版一较高下，在消费者角度上，大饱口福，大表欢迎。

　　近年本地有一些食肆结业，背后各有原因，不应一概而论归咎于市况。如果说租金贵人工高，市民北上消费，但内地食肆来港开业，同样要面对这些问题，而且由零开始，要站稳脚，难度更大。内地饮食业已经习惯了激烈竞争，不断创新求变汰弱留强。有竞争才有进步，本地食肆要维持竞争力，同样要创新及提供良好的服务，才能留住客人。内地特色食肆进军香港市场，能促进本地食肆，特别是中、高档食肆提升竞争意识，求变创新，最终受益的仍是消费者。