图：香港居民在日占初期购得少量粮食，至1943年全港粮食储备已耗尽，大部分人生活在饥饿之中。

　　根据日本作者和仁廉夫撰写的二战纪录提到，香港在1943年时粮食储备已耗尽，食物短缺，通胀急升，米粮根据户口调查限量配给。1944年4月起，只有“军政府协助者”才获配给，与日军政府没关系的人，点滴米水也没有。1944年4月1日配给米价为一元五十钱一斤；但到了12月18日已暴升至22元一斤。受访的香港军票索偿者之一何韦透露，深水埗的“龙虎凤”煮蛇、猫、鸡、狗等肉食摊档，所谓狗肉其实是饿死小孩的肉，“吃时见到碗中有拇指、脚趾”。

　　另外，前关西学院宗务主任鲛岛盛隆牧师在1943年来港，他的回忆录提到香港当时已无粮食储备。《战时日军在香港暴行》日文版提到，鲛岛盛隆在宾馆庭院看到一个婴儿尸体，肉都被挖走，残缺不全，横陈庭中，类似事件其后在宾馆发生了一、两次，令他强烈感受到当人饿到忍无可忍时，什么事都做得出来。