政府统计处早前公布的数字显示，食肆类别以非中式餐馆表现最佳，总收益按年录得上升，而中式餐馆、酒吧及杂类饮食场所则录得跌幅。近年部分传统酒楼结业，反映经营正面对新时代挑战，香港饮食业正在转型，与港人饮食模式改变有关。传统中式餐馆结业个案，并不代表总体食肆经营状况。本港第二季出口、本地消费和固定投资“三头马车”同时取得正增长，整体经济按年增长3.1%，连续10季录得正增长。本周亦将公布第二季食肆总收益，预计按年会有轻微增长。整体市况在上升路轨，个别餐馆关门，可能是因为经营手法过时及不思进取，才会被社会淘汰。

　　说传统中菜没落，现在是言之过早，港人北上消费，很多是为品尝各处家乡各处菜，中菜依然是华人社会的主流，问题是要在变中求存及发展。传统中式餐馆要生存，和其他行业一样，必须从经营手法、出品等方面推陈出新，参考观摩，取长补短，同时要保留自己特色，在市场上只此一家，满足新旧食客要求，那就可以经得起时代的考验。