图：美心伙拍农庄及7-Eleven，用咖啡渣酵素种植出健康的农作物。\大公文汇全媒体记者郭木又摄

　　【大公报讯】大公文汇全媒体记者李千寻报道：每3吨餐前厨余，可转化为1吨无农药、无化肥的优质农作物。美心集团扩展“WeGen farming再生农业”计划，本月起与7-Eleven合作，回收7CAFÉ咖啡渣并转化为酵素，用以增强土壤营养、促进植物生长及提高开花率，进一步提升农作物品质与产量。本地农场“鸿日农庄”利用咖啡渣酵素种植出冲绳苦瓜及奶油南瓜，并用于7-Eleven本周三起发售的凉瓜牛肉饭、南瓜咸蛋鸡粒炒饭及南瓜汤。

　　抑制病菌 提升产量

　　美心自2022年起伙拍鸿日农庄展开“WeGen farming”试验和先导计划，将餐前厨余如芒果皮、豆渣、三文鱼骨、咖啡渣、蛋壳等制成酵素，不仅能强化土壤、驱虫抗病，更透过环保耕作维持生物多样性，降低碳排放，实践循环经济理念。

　　鸿日农庄主理人黄展明指出，园区特选细菌分解咖啡渣中的有效成分，并在植物开花前喷洒，可大幅减少落花、提升产量。他透露，去年测试显示，使用咖啡渣酵素的车厘茄产量较未使用者增加3成。黄展明表示，现时园区内所有农作物均使用此类酵素，月产量维持在1.2至1.5公吨之间。

　　岭南大学科学教研组助理教授叶志豪表示，团队针对番茄叶斑病进行实验，结果显示，即使番茄已感染病菌，酵素仍可透过平衡叶面微生物生态，抑制病菌扩散，同时维持植株健康。

　　美心集团供应链总监区晋礼指出，整个项目除提升食物健康程度外，亦具低碳优势。项目涵盖餐前厨余处理、生产、种植及产品开发等各环节，均在本港完成，有效减省海外原材料、化肥及运输所产生的碳排放。他希望顾客在享用产品的同时，亦能了解背后的环保理念。

　　7-Eleven香港及澳门常务董事雷理良表示，集团自去年7月起推出的“啡We Green”咖啡渣再生企划，现全面进入第三阶段，将推动跨界合作，将农产品制成产品，让顾客享用，借此推广可持续发展概念。