图：国际吞嚥障碍饮食标准 (IDDSI)

　　⓿级：如水般的流畅度、流动迅速。

　　❶级：只稍微比水浓稠，更多应用于婴儿食物，不常应用于长者。

　　❷级：需要稍为用力才能以饮管吸饮，例如稀蜜糖、较稀的乳酪饮品。进行“IDDSI流动测试”时，10毫升的饮品于10秒后会在针筒剩余4-8毫升。

　　❸级：食物之流动速度较慢，给予口腔较多时间作处理，较为安全。进行“IDDSI流动测试”时，10毫升的饮品于10秒后会在针筒剩余8-10毫升。

　　❹级：非常浓稠，无法以饮管吸啜，一般以匙羹食用，质地顺滑，没有颗粒。

　　❺级：食物需经充分剁碎或切碎，质地软绵湿润（含酱汁或肉汁），能形成免治团块，进食时食物需经少量咀嚼。

　　❻级：类似传统“碎餐”，每口食物尺寸以不大于1.5X1.5厘米为标准，食物质地需要柔软细嫩，舌头的力量足以将之压扁，易于吞嚥。

　　❼级：质地柔软的日常食物，尺寸上没有限制。