图：台湾桃园芦竹区的沙县小吃旗舰店的美食——金包银。

　　从闽中山区的街头巷尾到全球79个国家和地区，从起早贪黑的夫妻小店到标准化连锁经营的全球品牌，沙县小吃用30年时间书写了一段“国民小吃”的“淘海”传奇。相关资料显示，截至2024年底，大陆沙县小吃门店超过9万家，年营业额超过550亿元人民币，海外门店达230余家，这碗承载着中华饮食智慧的小吃，正踏上更广阔的“康庄大道”，成为传播中国味道与文化的重要载体。

　　今年沙县小吃进军台湾，台湾工商企业经营发展协会理事长郭煜杰表示，这不仅是一场品牌拓展的行动，更是一段深具意义的文化交流。透过这些地道的沙县小吃，两岸民众得以在餐桌上重新认识彼此，品味彼此的日常与情怀。从一道拌麵、一口扁肉到一道道经典小吃，沙县小吃不仅带来美味，还成为了情感的桥梁，让每一个味蕾的碰撞都承载着更深的文化意涵。

　　据介绍，近年来，沙县小吃以美食为媒，通过文旅融合项目，带动了两岸在文化、旅游等领域的深度合作。例如，建设沙县小吃文化主题乐园、“士林观光夜市．沙县美食街”，不仅吸引了大量台湾游客，还促进了两岸民间交流；举办海峡两岸美食交流研究等活动，推动两岸小吃美食产业融合发展。目前，沙县正加快推进海峡两岸小吃产业创业研究中心等项目建设，全力拓展两岸融合发展新渠道新路径。