近年来数十项研究发现，大量食用超加工食品的人，更易罹患肥胖、心血管疾病、癌症、糖尿病和其他慢性病。

　　在英国医学杂志《BMJ》上刊登的多项研究表明，超加工食品与肥胖、高血压、高胆固醇以及癌症的高风险存在正相关的关系：

　　•超加工食品在饮食比例每增加10%，心血管疾病风险则相应增加12%，冠心病风险增加13%，以及脑血管疾病发生率增加11%；

　　•当每日摄取超加工食物的基准为2份，被视为属于正常死亡风险时，每日摄入3份，死亡风险将增加18%；每日摄取超过4份，死亡风险增62%；

　　•经常食用超加工食品与男性结直肠癌风险增加29%有关，与男性远端结肠癌风险增加72%有关。

　　超加工肉类通常添加亚硝酸盐和硝酸盐，常与结肠直肠癌有关。世界卫生组织（WHO）在2015年将加工肉类如香肠、火腿等列为一级致癌物。

　　以酒精为例，饮酒增加罹患多种癌症的风险，包括口腔癌、喉癌、结肠直肠癌、食道癌、肝癌和乳腺癌。

　　来源：BMJ、MD安德森癌症中心