现在香港有个耐人寻味的现象，一方面，外资店舖纷纷表示看好香港市场前景，不断落户香港；另一方面，本地不少老店难抵经营压力，先后退场结业。矛盾现象背后，反映的是香港正处于新一轮机遇期，也透露出一些传统店舖未能适应新环境，仍正处于转型的阵痛期。

　　先从大趋势看，根据政府统计处公布的数据，本港第二季GDP较上年同期实质增长3.1%，出口表现强劲，本地需求亦有所改善。与其他国家和地区比较的话，香港经济表现其实相当不错。

　　而且近来不少海外企业和投资者，都看好香港商机而相继落户，例如在日本有160间分店的大国药妆，开拓国际市场的第一站就选在了香港。大国香港有限公司董事长形容，香港一直是充满活力和多元的市场，并表示香港办事处是大国药妆的地区总部，拓展其在大中华区和东南亚区的业务，未来计划善用香港这个新据点在邻近国家设点，进一步巩固在区内的市场地位。

　　看好香港的发展潜力

　　此外，今月初由两位国际知名调酒师Lorenzo Antinori和Simone Caporale主理的酒吧亦在苏豪区正式开张；国际知名珠宝品牌ROCK&RIDE日前宣布其香港首店即将开业；台湾地区的凯基银行的香港分行亦于上月21日开始营运，作为其首间海外分行推动海外发展策略。

　　不难看见，这些新开张的店舖来自全球各地，业务涉及各行各业，既有大型连锁店，也有中小企形式的规模。香港整体的优势无疑仍具备竞争力，因此才能成为这些海外人士和品牌落户的原因。但与海外企业进驻热潮形成鲜明对比的是，近期多间经营多年的老店却先后宣布光荣结业，产生了一种外企想进来，本地企业却做不住的怪现象。

　　处于同样环境下，为何传统老店偏偏出现“结业潮”？究其原因，香港传统店舖面对的难题，主要有三个原因。第一，产品、服务落后。简单来说，就是同样的产品长年来没有足够的创新，店舖装修过分陈旧，客人连消閒怀旧的心情都没有，再来是服务质素未能与时俱进。就算过去有着众多熟客，但始终无法吸引新客群，尤其是追求新鲜感的年轻消费者。即使现在不时有网红在社交媒体上炒红某怀旧店舖，也往往只在短时间内产生聚群效应，无法将网络影响力更有效维持下去。

　　第二，未能跟上消费模式变革。经过疫情洗礼后，全球消费者和游客一方面追求更具便捷性的消费模式，另一方面则追求更具独特性的体验。香港很多店舖的“硬伤”就在于本身价钱不够实惠，但产品质素又未至于“物超所值”，消费者自然把目光放到其他地方，近年来港人北上消费潮和外游热潮，某程度上也是反映本地市民对消费者的吸引力锐减。

　　第三，传承问题。当老字号面对实际经营问题，转型困难未必是最致命的“死因”，更多可能是找不到人接手，与其再花时间烦恼种种问题，不如干脆光荣结业。虽然未必每一间传统老店都是家族生意，但缺乏传统手艺传承人的确是普遍现象。例如吹糖、木雕、竹昇麵、量身定制西装旗袍的裁缝等等，都正面临绝艺问题。

　　大量外国店舖抢滩香港，但不少香港特色店舖结业，这种趋势值得注意。但传统店舖应如何寻找出路？

　　香港传统老店的最大优势其实还在于其深厚的历史文化底蕴，既然是老店，就会有大量故事可以分享给新一代的消费者。因此经营大方向可由产品本身转为整体消费体验的再创造，利用“故事行销”，用更贴合现代年轻群体的语言诉说品牌的故事，再在此基础上结合科技或流行元素，与消费者进行“互动”，才能使其产生情感共鸣。

　　本地“老店”需焕新姿

　　再者，业界需要创新应变适应新环境是一回事，但特区政府也要予以积极支持，推动其实现转型。比如上文提到的装修问题，动辄翻新整间店舖并不是易事，何况装修需耗费长时间的话，店家也无法做生意，等于先亏数十万以至数百万元进行高风险投资，一般的中小企业就算有意转型也没有足够能力实行。

　　政府可以把保育资源适当地用在一些具传统手艺的老字号上，亦应该积极与业界合作，推出技术支援计划，协助店舖采用创新科技，或举办管理与营销课程，提升经营者能力等等。

　　香港经济的大趋势无疑是向好的，海外企业的进驻也为市场带来了新机遇，但本地传统店舖在新环境下的困境同样不容忽视，要真正做到转型并不是易事，更需要长时间的坚持。但香港不少老字号都对大风大浪不陌生，只要仍能顺应时势积极求变，想必可能跨过任何风雨。