【大公网河南讯】金秋九月，部分主流媒体循着甜香走进商丘梁园区谢集镇的归德府管家糕点作坊。刚进院门，阵阵甜腻便扑面而来，案板上金黄的蜜三刀泛着琥珀光泽，烤炉里鸡蛋糕正舒展着蓬松的肌理，工人们沾满面粉的双手，正将四十载光阴揉进绵密的糕饼里。

　　归德府管家糕点负责人管新亮告诉记者，他祖籍山东，外公是一名传统糕点师傅。从小在糕点香中长大的他，耳濡目染间对传统糕点制作产生了浓厚兴趣，面粉与蜂蜜交织的芬芳是他最熟悉的摇篮曲。1980年，进入兰州国营食品厂后，马师傅手把手教他驯服面粉的脾性：月饼要揉出月光般的润泽，蜜三刀需切出金砖的棱角，江米条得炸出初春柳枝的柔韧。这些手艺，如今都化作他指间的肌肉记忆。

　　改革开放的春风吹醒了他的创业梦。1983年，管家糕点作坊在谢集镇悄然开张，木格玻璃柜里，蜜三刀淌着晶莹的糖泪，鸡蛋糕戴着焦糖色的王冠。没有花哨的营销，只有真材实料与古法工艺的口碑相传。凭着40年的执着坚守，管家糕点颇受顾客喜爱，可谓供不应求。如今“管家村”的金字招牌已列入商丘市级非遗名录，就像老面引子，让传统技艺持续发酵。

　　问及秘诀，管新亮的答案简单得如同面粉加水：“用料实在、坚守老手艺。”他介绍，店内制作糕点所用的花生油、芝麻香油，均与胖东来采用同厂产品，品质有保障；蜂蜜、玫瑰花、枣泥等原料，也都挑选优质品类，从源头确保糕点口感与安全。更重要的是，制作过程中始终采用传统老技术，不添加任何添加剂，“老人、孕妇、孩子都能放心吃”。

　　作坊里，糖稀在铜锅里咕嘟冒泡，仿佛在应和着管新亮的固执。“我们的糕点保质期只有15到20天，没有添加剂加持，保质期短了，但大家吃得更安心了。”

　　演示老式鸡蛋糕制作时，管新亮的手势宛如指挥交响乐。鸡蛋与砂糖在他腕间翻飞出雪浪，面粉筛落的姿态像初雪飘降。当甜香从烤炉裂缝中逃逸时，在场众人都不自觉做了个深呼吸——那是1980年代国营副食店橱窗里的味道，是童年踮脚张望的期待。

　　如今，归德府管家糕点在商丘市区已有两家店面，分别位于商丘古城小隅首和宜兴路与金银路交叉口，让更多市民很方便地尝到了这份传统的甜香。对于未来，管新亮有着清晰的规划：“我会一直把这门老手艺传下去，守住传统老味道，让市民能一直吃上放心、地道的传统糕点，给大家的生活多加点甜。”（记者 李德鹏）