随着中国消费者生活质量持续改善，中国月饼市场规模不断扩大。

　　数据显示，2015-2021年，中国月饼销售额从131.8亿元增长到218.1亿元，预计2022年中国月饼销售额达到243.8亿元。

传稻位于广清工业园的新生产基地。

　　如此巨大的市场里，离不开月饼馅料加工企业在背后的支撑，其中深耕月饼行业33年的广东省传稻食品有限公司(下称“传稻”)便是其中之一。

　　据了解，传稻拥有“广德茂”高端馅料及“传稻”糕饼两大品牌，可为客户提供专业的OEM和ODM相关的馅料及中秋月饼等产品，其产品远销全国各地，合作伙伴包括稻香村、五芳斋、红森林、菲尔雪西饼、安琪、好利来、三辉麦风、桃李、盼盼、美心西饼、麦趣尔等品牌。

　　28日上午，传稻的新生产基地在清远市广清工业园正式投产。据了解，清远生产基地占地面积13000多平方米，不仅实现了传统月饼馅料的全自动化生产，还大大提升了产品质量和食品安全保障程度，继续为广式月饼行业保驾护航。

传稻董事长周发茂发表致辞。

　　传稻董事长周发茂介绍，新基地是继承现有产业的基础上升级版。实现了传统馅料生产过程的自动化。

　　据悉，除了馅料出锅过程需要用人工之外，整个流程都再不需人工操作，大大降低用人成本。新厂投产后，馅料生产的产能翻了一倍(每天产量100吨)，但用人减少了37人;月饼产能比旧厂增加50%(每天生产35万只月饼)，但用工反而减少了80人。

　　此外，还大大提升了质量和食品安全保障程度。据了解，新基地实现了设备的自动化外，还提高了工艺管理过程的智能化。基地可以追踪到每个岗位的安全生产，可以查到每个月饼的班次、工段、生产人，“谁不带口罩、谁不用手套都能抓拍到是谁违规操作。”周发茂说。

新基地的先进生产设备。

　　本次新基地的投用还是一次转型升级。新基地设置了具有生产低糖高水含量馅料、冷冻点心、冷链配送等先进设备，同时强化了生产流程，能够满足当下兴起的中点复兴、国潮点心的低糖低油的要求。

　　周发茂认为，企业的升级转型必须满足消费者的需求，改变生产条件和生产能力。

　　最后，周发茂表示，传稻将借助我国中式糕点大发展的大好机会，加快企业的转型升级，为市场和消费者提供更高品质的产品和更优质的体验。

　　文 | 龚智南

　　图 | 受访者供图