继主打直营的海底捞放开加盟后，“锅圈新秀”——珮姐重庆火锅也坐不住了。日前，珮姐重庆火锅在其官方微信公众号上宣布开放加盟，随后首家特许加盟店也于4月27日快速落地深圳来福士店，正式开业迎客!而这也是继珮姐重庆火锅入驻深圳的第6家门店。

颜冬生接受采访 李薇摄

　　作为众多“姐”字辈火锅里网红般的存在，珮姐重庆火锅(下简称“珮姐”)用十年时间从大本营重庆走向了全国，如今直营门店数量位列国内重庆火锅赛道第一。但本次开放加盟其实并非珮姐重庆火锅首次开放加盟业务。四年前，珮姐重庆火锅创始人颜冬生在品牌七周年战略发布会上宣布了停止加盟业务，决心只做直营。甚至在去年11月，珮姐重庆火锅十周年发布会上表示：想要长久的火，只能直营。

　　本次重新开放加盟是否受海底捞开放直营影响?对此，颜冬生接受记者采访时表示，珮姐重庆火锅经历十年发展后走向了北上广深杭，成为全国直营门店数量最多的火锅品牌，各区域业绩也趋于稳定。此次开放加盟，和其他常见的加盟模式不同，将是总部“直营管控”，“由珮姐品牌的总部团队直营管理，我们可以保证所有的出品，质量稳定。而开放加盟，也是希望寻找更多目标一致、实力相当的伙伴，让重庆火锅品牌走得更远。”

　　颜冬生希望，通过开放加盟来稳固珮姐火锅的市场地位，为品牌带来持续的增长动力，推动营收、利润稳定成长。“开发特许加盟，对珮姐来说既是未来发展的新方向，也是经营模式下的新挑战。”颜冬生透露，首家特许加盟店将进行全新升级，该店将成为珮姐重庆火锅的标准模型店，例如：缩小店型，投资成本减半，坪效增强等。“这家店面积约280平米，一共32桌，是珮姐深圳最小的门店，也将是桌数控制最好的门店。”

该店将成为珮姐重庆火锅的标准模型店 / 李薇摄

　　颜冬生透露，接下来珮姐重庆火锅还将全面开启加盟战略。相信凭借珮姐“直营管控”的强大后台管理能力，将可持续地为特许加盟门店带来与直营门店同步的运营管理，真正做到品牌与品质双重保障下的稳定盈利。