2024年3月14日下午，广东省食品流通协会与上海拉扎斯信息科技有限公司(即“饿了么”平台)在琶洲阿里中心隆重举行战略合作协议签署仪式，宣布共同打造饿了么“鲜外卖”栏目。此次携手合作，旨在借助数字化技术的力量，全面赋能鲜制菜产业链，提升食品安全与品质标准，为广大消费者带来更加优质、可信赖的餐饮服务体验。

　　强强联合：资源互补，共创共赢

　　近年来，广东省食品流通协会一直致力于推进“优鲜食材全链质量数字化”项目，通过构建覆盖生产端至消费端的全链条质量管控体系，为鲜制菜产业打造透明、标准化的供应链。而饿了么作为国内领先的本地生活服务平台，凭借其庞大的用户基础和成熟的数字化运营能力，在餐饮外卖领域占据重要地位。此次合作，双方将充分发挥各自优势，通过资源共享和互补，打通食材供应、加工、配送等各个环节，共同推动“鲜外卖”栏目成为品质与效率并重的餐饮服务新标杆。

　　在签约仪式上，广东省食品流通协会会长陈自英表示：“此次合作是传统食品产业与互联网平台深度融合的一次创新尝试。我们将依托协会的供应链资源与质量监管体系，结合饿了么的数字化能力，让消费者能够享受到更加新鲜、安心的美食。”饿了么华南区负责人也强调：“‘鲜外卖’栏目将严格筛选优质商家，实现食材溯源、加工过程透明化，并通过智能配送网络确保菜品能够‘鲜’速送达用户手中。”

　　数字化赋能，构建食品安全新生态

　　根据协议内容，双方将重点推进以下三大举措：首先，在全链溯源方面，双方将充分利用区块链技术的优势，实现食材源头、加工环境、物流信息的全程可追溯。这一举措将确保食品来源的清晰性和可靠性，让消费者能够追溯到每一道菜品的源头，从而更加放心地享受美食。通过区块链技术的引入，食品安全将得到前所未有的保障，消费者对于食品安全的信任度也将进一步提升。

　　其次，在品质认证方面，“鲜外卖”栏目将对入驻商家实施动态评级制度。这一制度将优先推荐并扶持那些使用优质食材的餐饮企业，从而提升整体品质水平。通过品质认证，消费者可以更加轻松地识别出那些注重食材品质、追求卓越口感的餐饮商家，享受更加高品质的餐饮服务。

　　最后，在服务升级方面，针对鲜制菜的特性，“鲜外卖”栏目将优化配送链路，定制保温包装与时效保障方案。这一举措将确保菜品在送达过程中保持最佳口感和新鲜度，让消费者能够享受到与餐厅现场制作无异的美食体验。通过服务升级，“鲜外卖”栏目将进一步提升消费者的满意度和忠诚度，为餐饮外卖市场注入新的活力。

　　行业意义：推动产业升级，激发消费潜力

　　当前，随着预制菜与外卖市场的快速发展，食品安全问题日益受到关注。此次合作不仅为消费者提供了更加可信赖的餐饮选择，也为传统食品企业开辟了数字化转型的新路径。业内分析认为，此举有望带动广东乃至华南地区鲜制菜产业的标准化、品牌化发展进程，进一步激发餐饮消费潜力，推动行业高质量发展。

　　展望未来，双方计划联合开展“鲜品鉴”系列活动、发布行业白皮书等，持续推动鲜制菜产业的技术创新、品质提升和品牌塑造。同时，双方还将携手助力“食在广东”这一金字招牌焕发新的活力，共同书写鲜制菜产业发展的新篇章。