盛夏酷暑，最近流行抱冬瓜降温?不如直接“吃掉”这份清凉!作为广东老字号，大家乐始终秉持传承与创新并重的理念。盛夏时节，大家乐突破休闲餐饮的边界，重磅推出季节限定新品“冬瓜盅”系列，此举不仅为广大食客带来夏日时令滋味，更打破了最考验技艺的“功夫粤菜”难以出现在便餐场景的刻板印象，为休闲餐饮发展开拓了新视野。

　　时令之选 不时不食 过时不候

　　广东人的养生之道，讲究不时不食，以时令食材养身体正气。七月盛夏，消暑饮食需求急速攀升。而素有“夏季第一瓜”美誉的冬瓜，正是夏日消暑食材的绝佳之选。

　　大家乐一贯坚持“乐得健康”的饮食理念，与广东人热爱时令饮食的习惯不谋而合。今年盛夏，由大家乐研发团队匠心打造的“冬瓜盅”系列，如同消暑利器般适时上新。为呈现最佳风味，大家乐选用“绿玉小冬瓜”作为灵魂食材，在春季播下美味种子，经过4-5个月精心培育，在7月收获上佳品质的果实，这个时节的小冬瓜肉质最为饱满清甜。大家乐这种从农场到餐桌皆紧抓细节的严选精神，让这份时令美味更显难得与珍贵。“不时不食，过时不候”，是对大家乐冬瓜盅最好的诠释。

　　粤宴名菜破圈休闲餐饮 大家乐觅见技艺之作

　　在不少人印象中，冬瓜盅作为典型粤宴“功夫菜”，烹饪工序繁杂，尤其考验师傅的功力。普通食客品尝冬瓜盅一般都会去传统粤菜酒楼，而在讲究效率与供应稳定的便餐中却难觅冬瓜盅的踪迹。

　　凭借强大的供应链协同能力，通过轮番的产品研发打磨与不断改良优化，大家乐成功将这道粤宴“功夫菜”引入菜单。精选种植的绿玉小冬瓜外形饱满匀称，肉质厚实细腻。制作过程也颇为讲究：首先将猪骨、鸡骨慢火熬煮两小时，熬制出醇厚汤底;随后加入肉粒、瑶柱、莲子等食材浸煨两小时，让鲜味充分释放;最后将浓郁高汤注入精心雕琢好的冬瓜盅内，再蒸制半小时后加入素翅、火腿和夜香花点缀，一道美味的冬瓜盅由此诞生。

　　随着蒸汽升腾，冬瓜与各色食材完美融合，散发出诱人香气。夜香花的清雅芬芳与冬瓜的清甜、汤底的鲜醇相得益彰，勾勒出粤式独有的夏日舒爽滋味。

　　大家乐正是通过这样用心的美食创作，每个生产环节均经过反复调试，在保证地道风味的同时，实现了快速高效供应，打破了最考验技艺的“功夫粤菜”难以出现在便餐场景的刻板印象，为休闲餐饮发展开拓了新视野。让广大食客无需刻意寻觅，随时在大家乐也能畅享粤宴名菜。

　　晚餐场景升级 选择丰富 众口皆调

　　值得关注的是，大家乐还基于不同时段的需求，提供差异化的餐品服务：冬瓜盅系列在午市时段有适合打工一族的一人食套餐，经历完繁忙工作的午后来到大家乐，打工人马上就能享受到清润消暑的粤宴名菜。而在晚餐时段，更是升级了多款夜市专享套餐，除了一人食套餐外，还有二人套餐可选，产品搭配选择也多样化，包括咕噜鸡球、小炒牛肉等多种经典粤式小炒任君选择。晚餐时光，无论是家庭用餐还是朋友相聚，都能找到心仪之选。

　　传承港味 乐得健康

　　始于1968年的大家乐，自1992年在深圳东门开设内地首家门店，时至今日在内地已有超过180家分店，早已成为街坊邻里记忆中不可或缺的“社区大食堂”。

　　广东作为粤港澳大湾区的核心组成部分，一直是商贸活动的热土。2024年12月底，第一批“广东老字号”名单的揭晓备受瞩目。而在这份承载着历史荣光与品牌厚望的名单中，“大家乐”凭借深厚的历史积淀，成功斩获“广东老字号”殊荣。这不仅意味着对大家乐的高度认可与肯定，也代表了顾客对大家乐餐品品质的信赖，倡导着传承与创新的理念。

　　时代在变化，大家乐在进步。传承港味，又致力于让传统焕发新生，正如大家乐相关负责人所言，“让每一位顾客的用餐时刻，都成为值得回味的生活片段”，是大家乐始终不变的追求。