25日上午，“湖南省普及健康生活方式 推行‘减盐减油’专项行动新闻发布会”在长沙召开。记者从会上获悉，未来3年，湖南省将以硬举措冲刺“两降三提高”硬目标：实现居民盐油摄入量降10%，肥胖率、高血压患病率下降增速;推动居民健康素养提高到40%，营养健康知识率提高到32%，人均预期寿命提高到80岁。

新闻发布会现场

　　湖南省卫生健康委党组成员、副主任刘平安表示，“减盐减油”专项行动是一场非打不可的“健康保卫战”，一场正在进行的“全民行动战”，一场必须打赢的“持久攻坚战”。自去年10月以来，全省掀起了减盐减油的热潮。从理念更新的“全面倡导”到各行各业的“全民行动”，从重油重辣的“饕餮大餐”到“减盐减油”的本味臻鲜，湖南省卫生健康委作为推进“减盐减油”行动的牵头部门，积极协调宣传、财政、教育、商务、市监等部门开展了一些基础性工作，取得了阶段性的成果。组织制定地方标准《营养健康食堂建设管理规范》《湘菜减盐减油指南第1部分 团餐》，研制了20道减盐减油示范菜品。各级机关、医疗卫生机构、学校、大型企业等集中用餐单位创新烹饪方式，开设“减盐减油”菜品窗口，全省14个市州已建设“减盐减油”健康餐厅400余家。

美味的永州血鸭也会出减油版

　　长沙市人民政府副市长覃佐彦介绍，长沙市率先将“减盐减油”专项行动与慢性病综合防控工作同步推进，通过减盐减油“小切口”撬动健康生活方式“大转变”，不仅能够有效应对慢性病挑战，更能为探索完善卫生健康治理模式提供有益经验，助力健康长沙建设迈上新台阶。

　　永州市人民政府党组成员、副市长肖质彬表示，作为湘菜的重要发源地，永州也在“如何让传统美食更健康”上给出自己的答案。作为“湘菜之源”，永州正在对传统重油菜肴进行“轻改造”。通过研发“分段控温炒”技术，永州血鸭不仅保留了原汁原味的鲜香劲辣，还实现了“零添加油”。“山苍子”香料替代技术：用天然香料代替30%食用油制作东安鸡，口味不变、脂肪降低，健康版套餐已在多家餐厅推广。(图/文 刘恩琛)