5月9日下午，作为第五届印象·衡水老白干酒文化节三大论坛之一的《衡水老白干文化战略发展论坛》在衡水迎宾馆盛大启幕。活动现场，各界领导、文化专家、历史学者、知名研究员、行业专家、媒体代表及优秀企业家群英集聚，用前瞻的视角碰撞思想、启迪智慧，把脉文化发展、共同为衡水老白干文化战略献计献策。

　　原文化部副部长、国家图书馆馆长、第十一届全国政协委员周和平，原中国人民武装警察部队后勤部物资油料部部长、毛主席卫士长李银桥先生之子李卓韦将军，原八一电影制片厂党委常委、司令部参谋长李天印，中国酒业泰斗、中国食品工业协会白酒专家委员会主任委员、中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问高景炎，长期任职中央国家机关的著名作家、书法家、文化学者陈廷佑，中国一带一路研究院执行院长，李可染画院副院长林宏，中国工会新闻网副总裁刘炳毅，著名历史学者，百家讲坛主讲人纪连海，政协河北省第十一届委员会副主席姜德果，河北师范大学党委书记、博士生导师、中国史学会副会长戴建兵，河北广播电视台(河北广电传媒集团)党委委员、副台长肖钧，河北省科学院地理科学研究所所长、书记，中国社科院旅游研究中心特约研究员邸明慧，河北省政府文史研究馆馆员、中国一带一路研究院研究员梁勇，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司党委书记、董事长刘彦龙，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总经理王占刚，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理赵旭东等领导及嘉宾出席本次论坛。

　　河北师范大学党委书记、中国史学会副会长戴建兵教授作了以《河北酒史与社会文化》的主题分享，为与会者带来了一场思想盛宴。

 

　　戴建兵教授首先讲述了河北师范大学和衡水老白干的渊源，1998年，衡水老白干联合河北师范大学，以历史背景为依托，开始打造子品牌"十八酒坊"；"十八酒坊"四字，由河北师范大学教师，著名书法家纪永起题写；"十八酒坊"主打中低度产品。醇柔的口感，舒适的饮后体验，迅速占领了河北及其周边的中高端市场，取得了巨大成功。

 

　　随后，戴教授深入浅出地讲述了河北酒史以真定为中心、衡水老白干酒以及与社会文化的关系。

 

　　戴教授详细介绍了河北酒的起源，河北之酒，自古扬名，境内出土过新石器时代盛酒的长颈陶酒壶，商周时期的尊、彝等青铜制盛酒器。名酒佳酿辈出，晋代的干宝《搜神记》中有："狄希，中山人也，能造千日酒，饮之千日醉"。到了金代，出现了真正意义上的通过蒸馏冷却法酿造白酒的生产工艺。戴教授提到，清代小说家李汝珍在其《镜花缘》中也曾列举过唐代天下美酒55种，其中有"真定煮酒"。《镜花缘》记载，除"真定煮酒"外，其余的如山西汾酒、浙江绍兴酒、大名滴溜酒、冀州衡水酒、栾城羊羔酒、绍兴女儿酒则为人熟知。

 

　　在分享中，戴教授结合是史料介绍了有关清末明初及三四十年代的衡水老白干酒的发展状况。《清光緖甘棠精舍刻本》（光绪时期）、《抚顺县志风俗略》清宣统三年（1912）、《清稗类钞饮食类》民国五年(1916)、《镇东县志卷一》民国十六年（1927）、《新天津1937年01月04第3期-几件妙闻》都有关于衡水老白干的记载，那个时期的衡水老白干酒无比的饱满、丰富。通过史料的分析，以及民国期刊中出现衡水老白干酒的场景，展示了衡水老白干悠久的历史文化，证明了衡水老白干千百年来就是名扬天下的好酒，口口相传，颂扬至今。

 

　　总的来说，酒和社会文化之间的关系非常密切，民俗文化中的乡饮、科举四宴、酒令等活动让中国白酒走进民众的日常生活。酒作为一种文化载体，蕴含着深厚的社会文化内涵，是人们了解中国历史、文化的一种重要途径。戴教授指出，在这个信息化的时代，酒文化也需要不断地进行改善和完善，以适应现代人的需求。