9月6日，记者从新疆文化和旅游厅获悉，“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”将于9月23日至28日在乌鲁木齐市天山区大巴扎美食街举办。

　　本次美食大会以“品着美食游新疆”为主题，设置2万平方米展区，邀请数百家餐饮、农业产业化、文旅等企业进行集中展示。展示内容分为餐饮和文旅两大版块，餐饮版块包括：丝绸之路美食联展、中国民族民俗美食文化展、国际美食餐饮连锁展、新疆菜展示、食材食品餐饮展、优秀餐饮品牌设计展、烘焙展区、火锅展区、丝绸之路美食烹饪大赛（类目有中餐、小吃和烧烤）、美食伴手礼展、新疆美食之最等活动。

　　文旅版块主要包括：新疆民族民俗和非遗文化展示展演；新疆冬季冰雪旅游资源和产品推介、冰雪旅游设施展示；新疆旅游线路产品推介；跨国旅游线路产品推介；新疆旅游资源开发项目推介及旅游投融资洽谈；中亚民族风情服装秀；新疆本土音乐人现场演绎等多项展示。

　　此外，大会还邀请了来自俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦等丝绸之路沿线国家的嘉宾和企业，参加美食和特色商品展示，为中外餐饮届搭建交流促进，合力共赢的重要平台，为新疆的餐饮业的发展持续注入新的动力。

　　“此次美食大会我们坚持‘继承发展、守正创新’的发展理念，打造新疆旅游餐饮品牌，促进新疆旅餐融合发展，推动丝绸之路饮食文化的传承与创新，加强丝绸之路沿线国家旅游餐饮文化合作交流，塑造‘新疆是个好地方’全域旅游新形象。”新疆文化和旅游厅副书记、副厅长燕乃敏说。

　　中国烹饪协会副秘书长张桐介绍，本次大会将同期同地举办协会重要品牌活动2023中国民族餐饮旅游产业大会与“石榴飘香 味满天下”全国民族特色美食大联展，并联合举办丝绸之路美食烹饪大赛。届时将邀请重庆、云南、广西、内蒙古、江苏、西藏、宁夏、福建、青海、甘肃、陕西、吉林等十多个省份的百余名全国特色餐饮品牌企业家、名厨齐聚乌鲁木齐，“借助此次大会，以餐饮为媒，形成更广泛共识，实现市场的共享、共赢，促进新疆文旅和餐饮产业高质量可持续发展。”张桐说。

　　“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”由中国烹饪协会，新疆文化和旅游厅、自治区商务厅，乌鲁木齐市人民政府共同主办；自治区工商业联合会、自治区妇女联合会、自治区消费者权益保护委员会等单位协办；中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会、乌鲁木齐市文化和旅游局（市文物局）、乌鲁木齐市商务局、乌鲁木齐市天山区人民政府、新疆餐饮协会、新疆旅游景区（点）协会等单位承办。