23日，乌鲁木齐下起淅淅沥沥的秋雨，新疆国际大巴扎美食街却比往日更热闹，百余名全国特色餐饮品牌企业家、名厨在此一展精湛厨艺，各色美食飘香美食街。当天，“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”在这里开幕。

　　美食大会由中国烹饪协会、新疆文化和旅游厅、自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府主办，从9月23日启幕至9月28日结束。大会邀请了百家餐饮、农业产业化、文旅等企业，集中展示特色美食、优质食品食材。

“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”展示各地美食。石榴云/新疆日报记者姚刚 摄

　　“中国有着悠久的饮食文化，此次美食大会以美食为媒，搭建起新疆与各省（区）市及丝绸之路共建国家交流互鉴的平台。同时通过美食大会打造美食名片，助推各地文化和旅游的发展。”中国烹饪协会副会长佟琳在开幕式上说。

　　开幕式上，俄罗斯联邦俄罗斯国家餐饮协会、哈萨克斯坦共和国公共餐饮自律组织、乌兹别克斯坦共和国餐饮协会与新疆餐饮协会举行丝绸之路餐饮联盟签约仪式。新疆餐饮协会会长王若冰介绍，联盟将致力于饮食文化的互相推广，通过美食加深彼此的交流，“联盟还将合力在新疆国际大巴扎美食街打造丝绸之路风情街，游客在这里可以品尝到各国美食，通过美食了解各地的风土人情。”

“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”现场。石榴云/新疆日报记者姚刚 摄

　　新疆文化和旅游厅党组书记、副厅长徐锐军在开幕式上说，将以 “2023舌尖上的丝绸之路美食大会”为契机，深度挖掘文化内涵、大力推动传承与创新、积极促进交流合作，开发出更多具有新疆特色的餐饮品牌，不断深化与“一带一路”共建国家和地区的交流合作，展示丝路多民族美食风采和民俗文化的独特魅力。