图：越式火锅套餐

　　齐心抗疫，人人有责。无事少出门，注意卫生、不聚众、勤洗手等，是人们近期必须牢记的事情。以前朋友总爱相约围炉火锅，天南地北，开怀畅叙；现在食肆都要严守防疫卫生条例，生意无疑大受影响，唯有各出奇谋，开展外卖速递服务，期望驱走饮食业的寒冬。

　　越式牛肉汤粉是许多人喜欢的食物，生熟牛肉与浓郁汤底，还有细滑的河粉，令人回味。从没想到，原来越式火锅也非常好吃，不单风味一流，而且还可订购外卖，十分方便。近日笔者与家人首尝上环文咸东街“一牛越南粉专门店”的越式风味外卖汤底锅套餐，实在喜出望外。

　　店家预先将汤底及配料冷藏处理，顾客只需在家把汤加热，就可即时享用火锅宴了。该店售卖的汤底是全港独有的“牛筋膜牛骨汤”，由越南华侨朱广南师傅主理，每天用超过三十公斤牛骨熬製，而且特别选用带肉及软骨的牛背脊，故此不单风味正宗，更鲜甜香浓。当晚汤底在锅中翻腾，香气四溢，裏面有多片爽脆筋膜，弹牙美味。

　　火锅少不了丰富的食材，套餐已包澳洲黑毛和牛腩、英国黄油牛腩、金牌手打牛丸和牛，可选择一人、二人或四人分量。笔者订的是二人分量，连汤底共二百九十九元。配料肉质鲜美，油分充足，用来做火锅料，不必刻意计算烹调时间已十分好吃，边看电视边閒聊也能优哉游哉地享受高质肉食。澳洲黑毛和牛腩肉嫩味浓、肥瘦适中；英国黄油牛腩油脂均匀、口感不腻；牛筋嫩相间、烟韧可口；特别讚赏的是手打牛丸，咬下有丰富肉汁，扎实爽口，非常鲜甜。

　　一客外卖火锅套餐，只需自行準备蔬菜和麵食，宅在家也能享受打边炉的乐趣，加上创新的越式风味汤底，更添特色。吃得好、睡得足、保持心境开朗，才有精神意志对抗病疫。盼望全球回复健康活力的日子尽快到来，暂时还是避免群聚，先在家来一顿外卖越式牛肉锅吧。