餐饮食肆与外卖服务平台合作，解决出餐后送到顾客手上的一段路。为了进一步减轻餐厅的经营成本，有外卖平台为餐厅夥伴提供共享厨房服务，主打中式炖汤的SoupDay便是其中一员。

　　SoupDay创办人冯立业表示，10年前由外国回流香港已开始餐饮业务，直至2018年决定开设汤品专门店，原先概念便是“只做外卖，不做堂食”。

　　冯立业直言，经营外卖业务最困难之处，在於控制食物质素，“有别於堂食，在厨房出餐后即可送到顾客面前，外卖亦要面对安排车手、送餐员等问题”。

　　他认为，香港的外卖市场并不成熟，惟今次疫情让更多人注重饮食健康，近月的订单量暴涨3倍，其中，该店推出的黑蒜螺头汤大受欢迎。

　　外卖平台户户送亦利用共享厨房概念，为餐厅夥伴建立虚拟品牌。户户送香港区总经理罗家聪直言，餐厅可以利用虚拟品牌作为副线，同时增加在订餐平台界面上的曝光率，一举两得。

　　罗家聪提到，本港餐饮食肆面对当前的挑战，相信虚拟品牌有助另闢蹊径，成为餐厅减低营运风险的方法之一。