图：孔府菜卖相精致，如把冬瓜制成书形状，并雕刻上“论语”。\大公报实习记者陈咏琳摄

　　用冬瓜雕制成书本形状，上面写着“论语”二字，旁边是用萝卜制成的毛笔和笔架……这么一道菜上桌，香港传媒学子们都倍感好奇，原来这就是孔子后裔在长期生活实践中形成的官府菜系──孔府菜。紧随着“论语”，“鲁壁藏书”、“阳关三叠”、“诗礼银杏”、“一品豆腐”等菜式一一上桌，自带儒雅之气。

　　香港树仁大学的陈咏琳表示，孔府菜多样又精致，其中最喜欢的菜式莫过于祯祥肘子，吃起来香而不腻、肉质软烂。孔府菜让她印象最深的则是摆盘，她说，在曲阜吃的菜式里，不少会将食材雕成精美的古代建筑，或刻上“论语”等字，不仅精致，还能体现当地作为孔子故里的独特性。

　　“这个是否特别像过去的书卷？”服务员指着一道菜品向学子们介绍。原来这是孔家人为了纪念“鲁壁藏书”这个故事而设计的菜品。在由冬瓜和白萝卜雕製而成的“鲁壁”前面，是用捲饼捲着肉干跟大葱仿造的竹简，经常是作为正菜的第一道。

　　据悉，孔府菜历史悠久，始于公元前272年，烹调技艺精湛，取名典雅、摆盘讲究，色彩和谐且造型层次分明，以曲阜为中心，在济宁、黄河中下游等地区广为流传。\大公报实习记者丘镇豪