图：小食外卖店经营成本较低，在租金回调时趁机扩展业务。

　　香港餐饮业竞争激烈，加上港人北上及外游的趋势持续，汰弱留强的现实环境下，铜锣湾、尖沙咀、旺角、中环四大核心区及民生区的商铺，都难抵市场的剧烈竞争，部分甚至止血离场。

　　根据美联工商铺有关街舖空置数据显示，今年第三季，曾经人声鼎沸的核心区空置率达11.7%，创三年半新高，吉舖数目为874间，比半年之前激增154间。

　　上水及元朗的民生区街舖空置率亦持续上升，其中，上水区空置率由8.5%升至9.1%。元朗区情况更甚，空置率由7.1%升至10.2%，吉舖数目为266间，较上水区多逾两倍。

　　“北店南下”现象令核心区的餐饮业出现洗牌效应，有人自信入场，亦有人遗憾离开。第三季核心区餐饮商户数为2001间，较第一季减少56间。当中，非中式餐馆的结业情况最为严重，由609间减至557间，中式餐馆及饮品外卖店各减少9间。

　　小食外卖店成本低 逆市扩充

　　不过，小食外卖店却反其道而行，大肆于核心区扩充，录得淨增12间，主要因为小食外卖店经营成本较低，对店舖面积的要求较少，因此商户选择在租金回调时开业和扩展业务。

　　虽然本港核心区仍有餐饮品牌陆续进驻，但选择在元朗等民生区开业的品牌较少，导致该区的餐饮商铺减幅高于核心区，单计元朗区亦较第一季减少24间至525间，中式餐馆和非中式餐馆的结业情况最严重。

　　随着市场上新兴品牌持续涌现，本港餐饮业的竞争将会继续白热化，行业整合在所难免，在汰弱留强的前提下，相信将会有不少品牌因不敌竞争而结业离场。