大公快消讯  6月13日，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰共同发布了《2022年中国奶商指数报告》（以下简称“报告”）。行业专家、营养学家、医院临床营养师等出席了会议。

　　2022年中国奶商指数报告调查于今年3月开启，在全国28个城市共计回收了四千多个有效样本，得分为63.2分。

　　根据此前国家统计局发布的数据显示，2022年1-4月全国乳制品累计产量为969.7万吨，比上年同期增加了2万吨，产量累计同比增长0.5%。中国乳制品市场保持高速发展，市场集中度进一步提高。

　　报告显示，过去五年公众每日乳制品摄入量和达标率均有提升，国人喝奶行为有一定改善，摄入频次的得分提升最多，种类认知和购买习惯也有改善明显。公众的乳制品消费不再局限于一日三餐，更承载了一种新的生活方式。调查发现，公众在追剧、逛街时都有乳制品作伴，乳制品已成为休闲、社交、工作等场景下必不可少的选择，也是人与人之间的情感纽带，反映出公众消费方式更加个性化、现代化和情感化。

　　报告指出，乳制品消费也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等饮奶新“食”尚大放异彩。新式奶茶近年来异军突起，广受年轻人的青睐。约7成公众每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时，82.2%的公众会关注牛奶/奶盖，其中有超过半数将其列为第一关注要素。伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。

　　中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会（IDF）中国国家委员会荣誉主席宋昆冈认为：“‘一杯奶’已融入公众生活的方方面面。中国奶商指数见证了消费观念的变迁，也给乳制品行业的发展提出了更高的要求，包括注重产品品质、加强创新研发、提高便利性。这需要全产业链齐心协力，共同促进中国乳制品工业高质量发展。”

　　此外，公众对合理膳食、提高免疫力的关注度仍然较高。报告显示，82.2%的公众对喝奶提升免疫力的功效表示认同，同时对乳铁蛋白提高免疫力的功效尤为关注。

　　刚刚发布的《中国营养膳食指南2022》将每日饮奶推荐量提升至300-500g奶或等量乳制品。报告发现：五年来，我国公众的喝奶知识和喝奶的行为都在持续提升，但2022年公众平均每日乳制品的摄入量为255毫升。只有24.2%的人每日乳制品摄入量超过300毫升，能够坚持每天摄入乳制品的“牛奶人口”大约占我国人口的1/4。

　　对此，中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞指出：“牛奶几乎包含人体所需的所有营养物质，其富含的优质蛋白容易被人体吸收，是全年龄段人群的理想食品。”左小霞还支招，要保证300-500g的摄入量，除了定时定量喝奶外还可以选择奶粉、奶酪等多元化乳制品来补充营养。

　　左小霞认为，公众每天的饮奶量想要达标，除了树立“每天一杯奶、终身不断奶”的好习惯外，更取决于多元化的摄入方式。从“喝”的角度，公众不仅可以喝牛奶，还可以喝羊奶、酸奶或蛋奶；而从“吃”的角度，公众不仅可以吃奶酪、奶油等乳制品成品外，还可以自制一些乳制品食物，比如牛奶泡芙、奶油饼干、牛奶焗南瓜等，实现“每天不重样”的多元化奶类摄入。