图：乾隆皇帝咏猪：“夕阳芳草见游猪”，画家王梦白绘画/资料图片

　　家家户户忙於準备，迎接已亥猪年来临。大年卅晚，将是大批市民湧到沙田车公庙，争着上头炷香，祈求猪年带来好运。新年我们讬福於猪，一些关於猪的坏话就不要说了，譬如，“猪朋狗友”责怪亲人结识损友；“猪咁蠢”骂孩子学习成绩欠佳，这些话，有损猪与人的良好关係，对猪也不公平。

　　猪真的这麼不济？可以说，很多人出於对猪不了解，产生误会。我也是最近对猪的性格有较多了解，猪不但不坏，不但不蠢，还很聪明，很善良。

　　谁说的？自是最了解猪的人，以猪为业的养猪人。

　　新界养猪人现在有四十三户，比上世纪八十年代鼎盛时四千个养猪场只及零头数字，但剩下来的不简单，都是很有经验的养猪专才，包括对猪隻个性及生活习惯的透彻掌握，我是从养猪人间接知道猪为什麼是人的好朋友。

　　猪有什麼长处？首先牠的性格什麼都受得了。

　　你把牠打理很乾淨，牠会保持乾淨；你就让牠全身肮髒，牠会没问题，就这样吧。

　　猪很受教，教牠什麼牠什麼都去做。你教牠看家，牠像狗一样看家；训练牠打猎，牠就能攻击，像野猪一样狠。

　　猪能随遇而安，你宠牠，牠随遇而安，你虐待牠，牠躲在一角修养，什麼情况下都能处变不惊，甘之如饴。猪的规律性很强，比顽童受教。安排牠在指定时间做固定的事，经几次训练，牠养成习惯，知道什麼时间该睡，什麼时候吃、什麼时间该冲凉，不用待人催促，牠自己会去做，猪有这些长处。

　　去看相，是属猪的，相士都指你聪明，相士不是白说，根据上面这些得来，认定属猪的人聪明，有才华，劝人不要用“猪咁蠢”骂别人骂子女。不过，属猪的个性有些好玩。猪一团和气，爱挤成团，很少发生骚乱，非常合群，即使有，也是玩耍，玩一阵，又归到一团和气。有这些长处，便要说几句话讚赏：猪大哥呀，你有正能量，你不会吃不下、睡不着、心不安。你会学习，守规律。就这些好处，足以洗去负面，讨回公道。

　　新春求财，家家期待猪年行好运，猪能为你赚钱，买楼、买车。下面说一位新界养猪人发财的事。事主元朗八乡人，父亲摆街边卖零食。一天，见父亲买两隻猪仔入屋，事情就由两隻猪仔开始做他的养猪人；今天，他拥有近十万呎的农场，猪近三千头，几千猪囤於一块地，外人进去一时不习惯，千猪攒动，声似闷雷，这场面市区客人少见。至於事主，早已离开猪场，现住的是别墅式豪宅，开名车。这不就是两头小猪改变人的命运嘛。

　　时至今日，事主有一套成熟的投资理论，自夸从猪身上实际运作得来。概括一句话：“养猪好过买股票”。他说的“好过”，当然从赚钱的角度考量，就是说，买股票赚的钱，不如养猪赚的多。可以肯定他不会是“股神”巴菲特的粉丝。

　　事主这样解释他不买股票只扩大资金养猪的赚钱哲学，认为买卖股票有赚有蚀，赚者开心，谁说没有风险呢？用一百万元买股票，若碰上像最近一日跌五、六百点，损手损脚，真金白银买卖，尚可守住等翻身，若做孖展，便要拿现金补价，大市继续再跌，再补价，再跌再补，手上现金用尽，有人就这样一铺清袋。这是他不投资股票的理由。

　　他打趣说，养猪不用补仓，养一隻猪，变出一群，猪一次可生十二隻，有时十四隻，只会增加不会减少，一隻母猪一生起码生十次，有时十多次，一隻便衍生出一百多隻近二百隻，算盘打得响当当。他精明的地方，难以反驳。这便明白他爱猪如爱金银珠宝的道理。唯一可以对他说，你不怕髒吗？

　　髒是免不了的。元朗八乡六十年代那些年，有些村民生活拮据，打工或耕作仅可养家，不得不找些外快，养些鸡鸭，或养猪仔一两隻，是常见的事，人睡在木屋上层，猪睡在下层，猪的呼吸声深夜可闻，还有粪便气味混在空气中，养猪与叹冷气喝咖啡，吃雪糕是另一回事。

　　事主从髒逐步走过来的，没有猪舍，自己赤膊用铁皮木板搭猪舍，一块接一块搭起上盖。当局派人巡查猪场卫生，粪便处理是否合标準，事主改进设备，将排泄物向下流到粪池，减少人手处理，又用水帘降温，抽走猪舍空气。赚了钱，投资建排污池，本来很多髒的工作，经过技术改善，原本许多髒的工作用别的方法代替了。农场扩大，僱用的工人增加，农场的事交手下管理，自己抽出身来，向外发展市场，这小子今日已是中年商人，有自己的黑猪品牌，住豪宅，揸宾士、法拉利，爱猪之心不变。

　　朋友说，能不能找一首咏猪的诗，此话有趣，想了一刻，记起一段胡适、梁启超与猪的趣事，徐志摩、闻一多、梁启超、胡适众学者的一次叙会，胡适说中国古诗很多，没有人写过猪。梁启超听了，随口举出乾隆的“夕阳芳早见游猪”反驳，各人佩服梁启超博学，即时请画家王梦白以此句入画。此画现今存世（见图）。

　　己亥年伊始，富贵猪来了，祝福社会繁荣安定。