图：新加坡地铁上的“禁带榴梿”的告示牌\作者供图

　　又是一年榴梿飘香季，街市、超市、港铁等，随处可以闻到榴梿香气四溢。前几天港铁高峰时段，恰逢车上有位年轻帅气的小伙子，手拎着一包街市刚买的榴梿。味道颇重，不过大家似乎“无动於衷”，并没有对这味道表示嫌弃鄙夷。这让人想到新加坡地铁上的禁带榴梿的告示牌。至於购买价格来说，香港作为免税港，对於很多来自内地的榴梿爱好者来说，可谓“榴梿自由”。

　　谈到什麼什麼水果的“自由”，是内地近年热的网络用语，比如水果自由，用来比喻收入可观，能够随心所欲消费得起当季最贵的或者供应不足的水果。比如近期内地的“车厘子自由”，和接踵而来的“荔枝自由”，等等。笔者近期经常往来内地与香港，到相对欠发达的北部城市，别说榴梿自由，即便你自己有购买力，市场上却买不到。再到长三角，的确可以买到榴梿，但要排队预订，因为到货少，但买回家发现，榴梿果肉要麼硬，要麼熟到已经微微发苦。正常长成熟的榴梿，香甜可口，而没有成熟摘下来，捂熟的果肉，则或硬或苦，不均匀质地和味道，严重影响口感和味道。

　　北方长大的小孩，从来没吃过榴梿，我第一次见到榴梿，是在上海读书的时候。父母送我到复旦大学报到，乐於尝鲜的父亲从超市买来这个没吃过的“臭傢伙”。母亲收拾房间，发现有腐烂味道，於是丢出门外。这笑话到如今每每吃榴梿，都会捧腹大笑。当时对这臭味，实在不敢恭维，口感也并没有让人留恋难忘。现在想来，可能和成熟与否有关係。不过，后来到香港，能吃上地道成熟的香味四溢的猫山王、金枕头、青尼等等，才明白，一食便是一生之恋。

　　说起香臭味道，二○一七年新加坡研究首次揭开榴梿的基因测序结果，榴梿含有臭鸡蛋味、臭鼬味、金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、香草味、奶油味等五十多种气味，香臭混搭因此得以部分解密。其挥发性含硫化合物，比如洋葱、臭鸡蛋等含有类似元素，是臭之本源；而果皮的脂类物质，是香味来源。

　　为什麼榴梿如此受欢迎，虽有榴梿的馥郁“香臭”，但果肉香嫩滑软，就像是口舌与鼻的二重奏。想起中医老师在马来西亚行医时，每到榴梿成熟季节，即六至八月份，他可以每天自己吃一整隻大榴梿。想到树上刚摘下来的长成熟的大个榴梿，口水不禁流出。

　　后来尝试每天自己抱一隻大榴梿，食过有着别样的成就感。不过，街市水果摊的老闆好奇，你天天吃，会不会热气。榴梿是补阳补气圣品，尤其对女性痛经有显著效果。《黄帝内经》道，寒极生热，热极生寒。阳胜则热，阴胜则寒。阴阳平衡好，就不怕热气，还能起到暖身补阳扶正的功效。

　　在马来西亚、新加坡和泰国，榴梿和山竹被视为“夫妻果”，榴梿是“果王”，山竹是“果后”。一个热、一个凉。搭配着吃，也能起到阴阳平衡的效果。榴梿的叶子和根部也可以用来解热。不过，夏天是补阳气最佳时节，所谓“冬病夏治”。这可能是大自然派遣榴梿夏天到我们身边的原因吧。反倒是，夏天捧着冰块冷饮、吹着冷气的，要格外小心，本应该补阳排汗的大好时机，却被这些避暑利器给扼杀掉。

　　从现代医学来看，榴梿营养丰富，一百克榴梿中含有热量一百四十七（千）卡路里、蛋白质一点四七克、脂肪五点三三克、糖类二十七点零九克、维生素B2零点一三毫克、维生素C十九点七毫克，还有许多微量元素，包括钾。营养之丰富，是补充能量佳品，故适合补虚、暖身、增强免疫力等。

　　据传，中国明朝时期航海舰队到达今东南亚，郑和对一种香臭美味水果大为讚赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴梿。在香江，能每天捧一整隻榴梿闻“臭”作香，这种“榴梿自由”，是香港物流和贸易国际港地位的日常生活微观显像，每个处身在其中的人，应保护好此种国际地位。稳定和谐，惜港福地，人人有责。