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HK人与事/慢活坪洲\鲁 力

2020-10-09 04:24:05大公报
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  图:坪洲一景\资料图片

  对我来说,没有什麼比浇上豉油、堆满薑丝和葱花的新鲜蒸鱼,更能代表粤菜。每逢节假日,餐桌上几乎少不了一道蒸鱼。平日多是黄脚鱲或红衫鱼,要想吃得丰盛一点,就会到市场上买条野生海黄花。到了年三十晚或中秋节这些三代同堂欢聚的大时大节,我们还会吃鲍鱼等海味,以及买条又大又新鲜的石斑来应节。今年因为疫情,不敢走远,每逢周末全家人到离愉景湾只有十分鐘船程的坪洲去吃些传统小吃,买些海鲜回来,就成为我们自创的“海鲜遊”。

  坪洲外形像一个“凹”字,陷下去的地方是东湾。南、北面分别称为南湾和北湾。手指山是全岛最高点,海拔九十五米,可以远眺香港迪士尼乐园及愉景湾。坪洲的商舖集中在码头一带。抵埗之后,我们先到永安街和永兴街一带用餐,那裏有两家小茶楼,还有几家茶餐厅、冰室。沿着老街走,来到祺森冰室,这裏的虾多士被形容为坪洲名品。虾多士包着一隻隻鲜虾,非常足料,配上奶茶或红豆冰,胃口小的女士应该会吃不完。不要以为旧式冰室就没有创意,这裏的玫瑰咖啡,够特别。

  由码头步入永安街大约三分鐘,就会到达新宝马茶餐厅,水蓝色的外墙、绿色的植物,精緻的小摆设,充满慵懒氛围。这裏的原条鳗鱼樱花虾炒饭值得一试。鳗鱼炒饭上放着整条鳗鱼,樱花虾鲜甜。星洲炒米配料丰富,够镬气。鲜鱼汤泡饭也有特色,汤底是用鲜鱼每日精心煲製,配料自选,还可以配饭或上海麵。饭后坐到门口的椅子上饮杯奶茶,吹下海风,几个人聊聊天或者看看书,又是一个轻鬆的下午。

  坪洲还有一家开了五十年的麵包舖颇有特色,卖传统做法的合桃酥、芝麻饼、古早蛋糕,一路飘香,让人垂涎。这家舖头是老式饼店的格局,放了几盘港式麵包、蛋糕、上百盒各种糕饼,陈设简陋。老闆叫阿池,他是老派饼师傅,从不假手机器,一圈一握,就捏出一个合桃酥来;一捏一搓,就成了一个圆圆的菠萝包。芝麻饼,更是他家的招牌之作。沿街走下去,街边有多间杂货舖、乾货店,卖有成包的鱿鱼乾、虾乾、蛏乾、鹹鱼乾、濑尿虾仁、虾米、海带乾等乾鱼货。

  当然,在坪洲最吸引人的还是海鲜。如果你运气好,说不定可以买到“渔民三宝”,包括盲蟹、懵仔鱼及狗爪螺。这些鱼货均难以捕捉,甚至要“揾命博”,因此早年渔民大多留给自己品尝。盲蟹又称“大浪蟹”,生长於水面与水底间的海礁上,必须潜入水中捕捉。由於浪大而蟹爪紧紧抓着礁石,渔民一不小心被大浪推湧至锋利的海礁,小则割伤,大则足以㓥开肚子。

  另外,懵仔鱼时常紧贴鲨鱼腹部,头扁嘴阔,肉多骨少。渔民爱其鲜味而肉质丰厚,多用作焖煮,是三宝中较容易在市面上买到的。狗爪螺,又名“鬼爪螺”,体积细小而生长於岸边的礁石缝隙。由於岸边有海浪不断湧上衝击,而且牠紧紧抓着石缝,要採捕并不容易。虽然牠只有一节手指般大,感觉“无肉食”,但味道极之鲜甜,因此只作白灼。

  吃完中饭,买过乾货、糕饼、海鲜,沿着老街走出去,就可以看见东沙滩。一百多米的沙滩,面对着中环,海水蔚蓝洁淨,是游泳、戏水的好去处。沿着海滩一直走,到志仁街转入便会见到坪洲家乐径通往手指山的入口,沿途根据指示上山到达手指山最高处。之后,可经另一边行到银洲仔亭观赏日落。傍晚夕阳西下,染红了天边的云彩。时有云层遮住夕阳,但霞光破云透出,直衝天际,并将海面映射得光彩夺目。碎金般的霞光向四处溢开,撒在海面上。渐渐地,夕阳愈来愈红,愈来愈大,慢慢地沉入海中。夜幕缓缓地拉上,只留下一抹金色的晚霞。

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