多米尼克．安格尔（Jean Auguste Dominique Ingres）是法国新古典主义画派大师，同时，也可能是这个流派的最后一位大师。安格尔的肖像画，轮廓清晰，色彩鲜明，名作有《土耳其浴女》、《俄狄浦斯和斯芬克斯》，以及大名鼎鼎的《泉》。

　　安格尔的名言“捕捉苍蝇不靠醋，而是靠蜜与糖”，以苍蝇比喻观者，可想而知他不着眼於艺术观者，而重视作品的立场，而他的“蜜与糖”，正是新古典主义美学。

　　新古典主义画派，流行於十八世纪欧洲，其艺术风格追本溯源，回头审视古典希腊与罗马的美感观念。这美学观，以自然作为美的来源，理解艺术为提炼自然之美的过程。因此，安格尔反对艺术家以“新”取胜的手法，并认为“美术上的变革往往正是失败的原因”，因为“纯洁性和自然的美是用不着以一鸣惊人的方式使它别出心裁的，只要她是美的，就够了”。

　　然而，如果艺术的美只来自於自然，那麼作为模仿自然的艺术，有可能比自然更美吗？安格尔的答案是：可能！因为艺术家“是学会把这些（自然的）美收集到一起”，而“希腊雕像之所以超越造化本身，是由於它凝聚了各个局部的美，而自然本身却很少能把这些美集大成於一体”。

　　换言之，一个中年男人或许能够锻炼出强劲的臂弯，却有一个大肚腩；有六块腹肌的美男子，往往四肢瘦弱；而五官端正的帅哥，却可能不幸地髮线后退。一个拥有强劲臂弯、六块腹肌、五官端正、秀髮亮丽的美男子，只可以是希腊雕像，是艺术（也不失为安慰不少男士的看法）。

　　安格尔认为，艺术之道就是“去画吧，写吧，尤其是临摹吧！”这样的艺术观，不但受到浪漫主义的衝击，也不容易受到如今以创意为本位的艺术观认同，但安格尔的一个观点，却是毋庸置疑的：“请热爱真实，因为它是美的”。而我想，这也是生活之道：要享受生活的美，不要收集醋，要收集蜜与糖。